Bajío'nun ev yapımı işletmeleri, onları Guanajuato'nun gastronomik ve zanaatkar sembolü haline getiren muazzam bir tarihsel ve ekonomik çerçeveye sahip. Onları keşfedin!
Guanajuato Bajío'nun verimli toprakları, dinamik bir tarım ve hayvancılık faaliyetine yol açar. Salamanca bölgesinden biri zaten "on bin kile tahıl ekilirse iki yüz bin tane hasat edilebilir" dedi.
19. yüzyılın ortalarında, Irapuato'nun bereketli tarlaları, diğer birçok ülkede tanrıların inceliği olarak kabul edilen lezzetli çileği memnuniyetle karşıladı. Irapuato'da kristalize çileklerin tadını çikolatada, krema veya vanilyalı ve en son haliyle baharatla çıkarabilirsiniz.
Eski sepetçilik işleri, Irapuato'nun harikalarından bir diğeridir. Bazı araştırmacılar, bu faaliyetin Meksika'da MÖ 6000'de doğduğunu öne sürüyor. Araştırmacı Laura Zaldívar bize "Sepet dokuma şu anda ülkemizde neredeyse her zaman çok yoksul köylüler tarafından yürütülen bir faaliyettir, işlerinin kalitesi nadiren kabul edilir ve neredeyse hiçbir zaman iyi ödenmez ...
Görünüşe göre bir sepet kadar basit bir şey üretmek için harcanan çabayı anlamak ve manyetizasyon kullanmanın gerekli olduğunu ve birçok varas veya zacatecas'ı yararlı ve güzel bir şey yapmak için duyarlılığa sahip olduğumuzu kabul etmek, o nesneden daha fazla keyif almamızı sağlayacaktır. ve yaşadıkları koşullara rağmen yazarlarının sahip olduğu yaratıcı kapasiteyi tanımak.
Eyaletin belki de en güçlü sanayi merkezi olan Salamanca'da, en talepkar damak zevklerini tatmin edebilecek bir ürün olan makarna karının tarifi sadece birkaç aileye ait. Salamanca'nın karının lezzetinin Meksika'daki en iştah açıcılardan biri olduğunu söylemeye cüret ediyoruz.
En eski zanaat geleneklerinden biri pul pul mumdur. Balmumu kullanımı 17. yüzyılın başlarında Augustinian misyonerler tarafından Salamanca'da tanıtılmış olmasına rağmen, ilk eserleri 19. yüzyılın sonlarına aittir. Salamanca, yıllar içinde Salamanca ailelerinin kanından akan bir gelenek olan inanılmaz Balmumu Doğumları ile ziyaretçilerini büyülüyor. Pul pul balmumu işleri, tasarımlarının titizliği ve özgünlüğü açısından ulusal düzeyde ilk sıralarda yer alıyor.
Celaya'da derinden el yapımı bir atmosferin yankılarını bulacaksınız ve tipik tatlılarının iğrenç cazibesinden kaçamayacaksınız. Chichimecas'ın saldırıları nedeniyle, bölgeye gelen Fransisken rahipleri bir savunma kalesi inşa etmek zorunda kaldılar. Merak uyandıran bir gerçek, Celaya şehrinin kalkanına emprenye edilmiş ve "güçlülerin tatlılığı" veya "güçlünün tatlılığı" anlamına gelen "De Forti Dulcedo" yazan efsanenin sanki Bu şehrin mutfak faaliyetlerinde büyük önemi vardır.
Celaya kentinde çok sayıda keçi yaşadı, bu da adını ve kendine has lezzetini ahşaptan yapılan ve uzak tarihlerden beri kullanılan cajete nedeniyle alan cajeta'nın doğmasına neden oldu. Celayo ailelerinin de elinde kalan bu geleneğin geçmişi 1820 yılına dayanıyor.
Celayense el sanatlarının tadını çıkarmak için, geleneksel karton işlerini ve alebrijelerin yeni doğan aktivitesini arayın. Bir taşla üç kuş öldürecek bir yer düşünüyorsanız: ziyaret edin, yiyin ve hayran kalın, şu rotayı not edin: Irapuato, Salamanca ve Celaya… Onu seveceksiniz!
