APORREADILLO TARIFI

Send

Aporreadillo, limon ve yeşil ve kırmızı sos ile tatlandırılmış et ve yumurta bazlı bir yemektir. Bu tarifi takip edin ve deneyin!

6 KİŞİLİK İÇERİKLER)

1 kilo sığır filetosu biftek veya posası
tatmak için tuz
2 limon suyu
kızartma için mısır yağı
8 yumurta

Kırmızı sos için:

6 büyük domates kavrulmuş ve soyulmuş
6 adet biber veya tadına göre serrano, kavrulmuş ve soyulmuş
½ kavrulmuş küçük soğan
1 tutam kimyon
1 diş kavrulmuş sarımsak

Yeşil sos için:

350 gram yeşil domates
½ küçük parçalar halinde kesilmiş orta boy soğan
1 diş sarımsak
6-8 serrano biberi veya tadı
Tat vermek için tuz
1 yemek kaşığı mısır yağı

HAZIRLIK

Et çok iyi tatlandırılır, üzerine limon suyu sürülür ve güneşte kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra orta parçalara bölünür ve yağda kızartılır, fazla yağ alınır ve çok kuru olmayan çırpılmış yumurta kalana kadar karıştırılarak yarı çırpılmış yumurtalar eklenir. Bir tabağa dökülür ve yarısına kırmızı sos ve yarısı yeşil sos ile yıkanır.

Kırmızı sos:

Molcajete'de tüm malzemeler çok iyi öğütülmüştür.

Yeşil sos:

Domatesler soğan ve sarımsakla pişirilir. Sosu yağda karıştırın ve kızartın.