En ünlü yemeği "caldillo" dur, ancak zengin gastronomik teklifinde, büyük sığır geleneği nedeniyle ana ayırt edici özelliği et olan lezzetli bir dizi yemek de bulunur. Tadını çıkarmayı bırakmayın!
Duranguense'nin mükemmel yemeği, kurutulmuş veya taze et ve kırmızı biberle hazırlanan ünlü "caldillo" dur. Bununla birlikte, Durango'nun mutfağı, büyük hayvancılık geleneği nedeniyle etin ana ayırt edici özelliği olan ilginç bir olasılık yelpazesini kapsar. Başkentte tadılan yemekler arasında nefis dolgularla hazırlanan, bazen beyaz şarapla tatlandırılan ya da yöresel mezcal eşliğinde, Nombre de Dios kasabasında ustalıkla hazırlanan domuz budu ve filetodan bahsedebiliriz. İçeriği nedeniyle kuvvetli bir içecek ve biraz kuru ama lezzetlidir.
Peynirler aynı zamanda Durango'nun gastronomisinin önemli bir parçasıdır, çünkü Mennonitlerin gelişinden bu yana bölgesel mutfaklarda önemli bir yer edinmişlerdir.
Son olarak, Durango'da yapılan tatlılar ve kutular, diğer birçok yerdekiler gibi olsalar da biraz daha zengin. Bölgede üretilen mükemmel elma ve şeftalilerin yanı sıra eyalet ormanlarından gelen badem ve tatlılar da kesinlikle eksik olmamalı.
