Lezzetli ve ferahlatıcı bir soğuk çorba hazırlamanın tarifi.
İÇERİKLER
4 yemek kaşığı mısır yağı, 1 ince doğranmış orta boy soğan, 4 ince doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığı köri tozu, 1 yemek kaşığı un, 1 litre tavuk suyu, ½ litre hindistan cevizi sütü, 1 su bardağı posa demirhindi, 1 yemek kaşığı hardal, ½ kutu hindistan cevizi kreması (Calahua).
Dekore etmek: 1 adet pişmiş ve çok ince kıyılmış tavuk göğsü, 8 çay kaşığı kıyılmış taze fesleğen, 8 çay kaşığı domates çok ince iplikler halinde kesilmiş. 8 kişilik.
HAZIRLIK
Soğan ve sarımsak kısık ateşte kızgın yağda sotelenir, köri tozu eklenir, birkaç saniye sotelenir ve un ilave edilir, birkaç saniye daha sotelenir ve tavuk suyu ve hindistan cevizi sütü ilave edilir. . Demirhindi posası, önceki karışımdan biraz karıştırılır ve hindistan cevizi kreması ve hardalla birlikte çorbaya dahil edilir. Her şeyi tuz ve karabiberle iyice baharatlayın ve birkaç dakika kaynatın. Isıdan çıkarılır, tercihen gece boyunca soğumaya ve soğutulmaya bırakılır.
Not: Hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi posasının rendelenip kaynar suda bekletilip ince bir süzgeçten geçirilerek sıkılmasıyla elde edilir.
SUNUM
Bireysel kaselerde tavuk, fesleğen ve domates ile süslenmiştir.
