Mixiotes gibi bir yemek düşündüğümüzde ağzımız sulanıyor ve daha çok çam fıstığı ve escamollerle yapılırsa. Onları bu tarifle kendiniz hazırlayın!
İÇERİKLER
- 1 orta boy nane
- 1 baş sarımsak
- 1 soğan yarıya indi
- 500 gram escamol
- 250 gram pinyon
- Ekmeği için 1 kilo hamur
Sosu için
- 100 gram guajillo acı biber
- 10 adet moritas biber
- 4 adet melez biber
- Bir tutam kimyon
- Tuz
- 4 biber
- 4 çivi
- 100 gram pinyon
- Mixiotes ıslatılmış ve süzülmüş
HAZIRLIK
Suyu nane, sarımsak, soğan ve tuzla kaynatın; Kaynayınca escamolleri ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin ve piştikten sonra bir kevgirde süzün ve nane, sarımsak ve soğanı çıkarın.
Bir el değirmeni veya mutfak robotunda, hamuru çam fıstığının yarısı ve tuzu ile ezin.
Sosu için
Tüm biberler komal üzerinde hazırlanır ve kavrulur, sonra çok sıcak suya batırılır, kalan çam fıstıkları ve biraz ıslatılmış su ve süzme ile öğütülür. Bir tencerede dört yemek kaşığı yağı ısıtın ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin, çok kalın olana kadar iyice baharatlayın. Daha sonra biraz hamur alın, miksotlara sürün, biraz sos, birkaç escamol ve kalan 100 gramdan birkaç çam fıstığı ekleyin, sarın, bağlayın ve buharda veya tamalera'da bir saat pişirin veya mixiotlardan kolayca ayrılana kadar.
Bilinmeyenlerquatsmixioterecipes
