Ren geyiği veya balina bifteği yediğini hayal edebiliyor musun? Bu ve diğer yemekler, büyüleyici tipik Norveç yemeklerinin bir parçasıdır.
Aşağıdaki listede, dünyadaki en yüksek yaşam standartlarından biri olan İskandinav ülkesinin egzotik ve lezzetli gastronomisinin sunduğu en iyi şeyleri bulacaksınız.
1. Fårikål
Fårikål, soğuk sonbahar ve kış aylarında popüler olan bir Norveç kuzu lahana güvecidir. İlkini sonbahar başladığında ve kuzu kesimi başladığında hazırlamak tipiktir. Eylül ayının son Salı günü olan bir tür ulusal yemektir.
Tarif, Atlantik Okyanusu ile sınırlanan ve daha sonra ülkenin geri kalanına yayılan güneybatı bir bölge olan Vestlandet'te ortaya çıktı. Bir güveçte birkaç saat pişirilir ve kabuğunda patates ile servis edilir.
Daha yağlı kuzu parçalarını bir tencerenin dibine koyun ve alternatif lahana şeritlerini çorba kaşığı buğday unu, tuz ve karabiber ile baharatlayın.
2. Finnbiff
Ren geyiği eti Meksika ve Latin Amerika'da egzotik olacaktır, ancak Norveç, Finlandiya veya çok pahalı olduğu diğer kuzey Avrupa ülkelerinde böyle değildir, çünkü 300 gramlık bir kesim bir gurme dükkanında 20 avroya mal olabilir. , bu nedenle genellikle haute cuisine için kullanılır.
Tadı dana etine benzer, ancak biraz daha yumuşak, yumuşak, çiğnemesi çok kolay ve neredeyse sıfır yağ içerir.
Finnbiff, mantar ve yaban mersini ile karıştırılmış lezzetli bir ren geyiği eti yemeğidir ve eşsiz bir Norveç gastronomik deneyimini temsil eder.
3. Geitost (brunost)
Geitost veya keçi peyniri, Norveç'teki en popüler süt ürünlerinden biridir. Peynir üretimi sırasında süt şekerlerinin ısıtılmasından kaynaklanan karakteristik renginden dolayı "esmer peynir" anlamına gelen brunost olarak da adlandırılır.
İyi bilinen bir "gudbrandsdalsost" adı vardır, bu da peynirin Østlandet veya doğu Norveç'in büyük vadilerindeki kırsal bir Norveç bölgesi olan Gudbrandsdal'da yapıldığı anlamına gelir.
Geitost peyniri, süt türünün ve üretim sürecinin bir sonucu olan farklı tatlı tadı ve acı notaları ile karakterizedir.
Tadı taze ve ince dilimlendiğinde en yoğun şekilde hissedilir. Sandviçler, sandviçler ve tatlılar için yaygın olarak kullanılır.
4. Norveç füme somon kreması
Norveç 1970'lerde somon yetiştiriciliğinde öncü ülke idi. Bugün, Norveç fiyortlarında yetiştirilen somon balığı dünyanın en iyisi olarak biliniyor.
Su ürünleri yetiştiriciliği, ülkedeki en önemli ikinci sektörü temsil etmekte ve 100'den fazla ülkeye ihraç edilen somon, tadı, sağlıklılığı (fiyortların temiz ve saf suyu sayesinde) ve sürdürülebilirliği ile ünlüdür.
Norveçliler diğer tariflerin yanı sıra kızarmış, pişmiş, tütsülenmiş ve kremalı somon balığı yerler.
Füme somon şeritlerini pişmiş sebzelerle (havuç, soğan, pırasa) ve haşlanmış patatesleri bir balık suyunda istenen doku elde edilinceye kadar karıştırın. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
5. Balina bifteği
Norveç, gezegenin sürdürülebilirliği çabalarında önde gelen ülkelerden biridir ve kontrollü bir balina avına sahiptir.
Bu türlerin yaklaşık 100.000'inin Norveç sularında yaşadığı tahmin edilmektedir ve yılda yaklaşık 1.300 örneğin yakalanmasına izin verilmektedir. Bu nedenle, Oslo ve ülkedeki diğer şehirler, yok olmasına katkıda bulunduğunuzu düşünmeden devasa hayvanın bir bifteğini tadabileceğiniz dünyadaki birkaç yerden biridir.
Birçok Norveç restoranının menülerinde balinalar var ve yemeklerin tüketimi ülkede tartışmalı değil. Eti balık pazarlarında da mevcuttur.
Bir Norveç restoranında balina filetosunun fiyatı, 33 USD'ye eşdeğer 300 NOK (Norveç kronu) olabilir.
6. Sursild
Ringa balığı tipik Norveç yemeklerinin bir parçasıdır ve İskandinavlar onları salamura ve kızartılmış olarak yerler.
Atlantik ringa balığı, dünyada en çok tüketilen altıncı deniz türüdür ve Norveç'in bu balığa olan tutkusu İsveç, Danimarka, Hollanda ve Baltık ülkeleri tarafından paylaşılmaktadır.
Ringa balığı turşusu tarifine Norveç'te sursild denir. Ketçap, sirke, soya sosu, tuz ve karabiber ile yapılan salamura karışımı ile hazırlanır.
Sarılmış ringa balığı filetosu üzerine sos dökülür ve yemeye hazır hale gelir.
7. Tørrfisk
Tørrfisk, güneşte ve dondurucu rüzgarda tuz kullanılmadan kurutulan ve büyük ahşap çerçeveler üzerine yerleştirilen balıktır (genellikle morina balığı).
Özellikle ülkenin kuzeyindeki Lofoten ve Vesterålen adalarında 12. yüzyıla kadar uzanan bir Norveç geleneğidir.
Tørrfisk, Viking seferleri sırasında önemli bir rol oynadı ve bu İskandinav savaşçılarının uzun deniz yolculukları için gerekli yiyecekleri sağladı.
"Modern Vikingler" çeşitli şekillerde morina yemeye devam ediyor. Bunlardan biri ve çok basit, kurutulmuş morina filetolarını tuzdan arındırmak ve patates, soğan ve rezene karışımıyla, sarımsak, acı biber, közlenmiş kırmızı biber, biber ve pembe Himalaya tuzu ile süslenmiş dilimler halinde pişirmek.
8. Lutefisk
Lutefisk, özel bir restoranda yenmesi tercih edilen bir başka egzotik Norveç kuru beyaz balık yemeğidir, çünkü tarifi karmaşıktır ve kullanımı riskli bir kimyasal olan kostik soda veya sodyum hidroksit kullanımını içerir, çok aşındırıcıdır ve buna neden olabilir. şiddetli yanıklar.
Lutefisk'te kurutulmuş balık, kullanılan morina veya türlere neredeyse jelatinimsi bir doku veren seyreltik kostik soda ile temas ettirilir.
Hazırlık lezzetli ama zahmetli. Önce kurutulmuş balık 5 gün (günlük değiştirilerek) suya batırılır ve sıvı ile doyurulur.
Daha sonra 2 gün daha kostik soda ile soğuk su çözeltisine daldırılır. Balık, orijinal parçadan daha büyük olana kadar hacim olarak büyür, ancak ünlü jöle benzeri dokusunu benimseyerek protein içeriğinin yarısını kaybeder. Ardından, temizlemek için 4 gün daha soğuk suda (günlük değişikliklerle) boğulur.
Balık pişirmek çok basit. Lutefisk'i başka bir şey eklemeden bir tencereye koymalı, üzerini kapatmalı ve 20-25 dakika çok kısık ateşte tutmalısınız.
9. Ezilmiş morina dilleri
Morina balıkçılığı, Norveç'in önemli ekonomik faaliyetlerinden bir diğeridir ve ulusal balıkçılık filosu her yıl Kuzey denizlerinin buzlu sularında yaklaşık 350 bin ton avlamaktadır.
Norveç morinası bir metreye kadar boy ölçebilir ve dili ile ülkeyi karakterize eden egzotik yemeklerden biri hazırlanır.
Morina balığının dilini kesmek, Norveç'in Senja adasında, Barents Denizi'nde, bir gelenek olduğu çocuklara ayrılmış bir iştir.
Morina ile bir tarif, yumurta ve galeta unu ile dövülmüş kızarmış dilleridir.Buna marul salatası, dilimlenmiş salatalık ve şeritler halinde biber eşlik edebilir.
10. Rakfisk
Rakfisk veya fermente alabalık, başka bir Norveç ulusal yemeğidir. Olağan olan tuzlu balığı 2 veya 3 ay fermente etmek, filetolar halinde kesmek ve pişmiş patates, ekmek ve soslarla çiğ yemektir.
Rakfisk'in en eski tarihsel kaydı 14. yüzyılın ortalarından kalmadır, ancak tarifin çok daha eskilere dayandığına inanılıyor.
Norveç'te rakfisk yemenin en popüler yollarından biri, sotelenmiş soğan ve haşlanmış patates ile süslenmiş ağır krema, tuz ve karabiber sosuyla tuzlanmış fermente bifteği sote etmektir.
Ülkedeki en popüler gastronomik etkinliklerden biri, Ekim ayı sonunda güney-orta Norveç'in Valdres bölgesinde düzenlenen Norveç Rakfisk Festivali'dir.
11. Kraliyet kırmızı yengeç şişleri
Kırmızı kral yengeç, 1960'ların başında Barents Denizi'ne tanıtılan Rusya'ya özgü bir türdür. 1970'lerin ortalarında Norveç sularında görülmeye başlanan ve o zamandan beri bazı lezzetlerin hazırlandığı bir balık olmuştur. Ulusal mutfağın.
Rusya ve Finlandiya sınırlarına yakın olan uzak Norveç kasabası Kirkenes, 12 kg ağırlığa sahip olan bu yengeci balık tutmak ve tatmakla ilgili bir turist programına sahiptir.
Bir kral yengecinin bacaklarını haşlayın, eti çıkarın ve parçalara ayırın, bunları çeri domates ve marulla değiştirerek şişlerin üzerine koymanız gerekir. Mayonezli sos.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker köfte anlamına gelir ve köftenin Norveççe versiyonu. Tipik Norveç yemeklerinden oluşan bu yemek basit ve lezzetlidir ve genellikle kahverengi sos, havuç ve patates ile servis edilir.
Norveç'te restoranlarda gurme hazırlıklar bulacaksınız, ancak yemeği kendiniz de yapabilirsiniz. Et, sığır eti, domuz eti veya kuzu eti olabilir.
Kıymayı saracak hamur, buğday veya patates unu ile hazırlanır. Bazı tarifler hamura mısır unu galeta unu, süt ve yumurta ekler.
13. Deniz kestanesi
Deniz kestanesi, gurme mutfağının spesiyalitelerinden biridir. Çiğ yenir ve pişirilir ve özellikle iyot, fosfor, demir ve potasyum gibi mükemmel bir protein ve mineral kaynağıdır.
Norveç, fiyortlarında, fiyortlarda bulunan somon yetiştirme merkezlerinde üretilen atıklarla beslenen ve böylece ekosistemleri dengelemeye yardımcı olan güçlü bir beyaz kestane su kültürü geliştirir.
Uzmanlar, deniz kestanelerini tüm yoğunluklarında hissetmek için yemenin en iyi yolunun taze yakalanmış ve biraz limonla çiğ olduğunu söylüyor. Taze olarak satın alırsanız, yemeden önce birkaç tane alın.
14. Lapskaus
Lapskaus, sığır eti veya kuzu eti ile sebzeler (çoğunlukla patates), aromatik otlar ve baharatlarla yapılan geleneksel bir Norveç güvecidir. Domuz eti ve jambon çeşitleri de var. Taze etle veya artık pişmiş etle yapılabilir.
Avrupalı denizciler tarafından yapılan kıyma ile tarihsel olarak ilişkilendirilen kalın bir yahnidir, bu yüzden Viking zamanlarından gelebilir.
Sos, havuç, soğan ve lahana ile yapılır ve ekmekle yenir.
En kaliteli ve en pahalı lapskauslar taze dana eti ile yapılırken en ucuzu artık etle yapılanlardır.
15. Baharatlı turp soslu Nordik köfte
Bu köfte veya balık köftesi, Norveç mutfağının bir başka klasik yemeğidir. Hazırlanması çok kolaydır ve genellikle ekmek veya pişmiş patates ve havuç ile servis edilir.
Popüler bir tarifte, balık kafalarını et suyu yapmak için kullanarak, önce topları yoğurmak için ve sonra onları kaynatmak için ve yaban turpu sosunda bir bileşen olarak eşit miktarda morina ve hake kullanır.
Yaban turpu ve yaban turpu olarak da bilinen yaban turpu, genellikle Japon mutfağında wasabinin yerini almak için Norveç'e gelen bir Rus türüdür.
Bu İskandinav köftelerinde yaban turpu un ve tereyağı ile karıştırılarak biraz balık suyu ile sosu yapılır.
16. Krumkake
Krumkake, Noel'de yenen Norveç koni şeklinde bir kurabiyedir.
Norveçliler bunu özel bir çift elektrikli krumkake ızgarada hazırlarlar, her iki tarafı da ters çevirmeden pişirilir ve sıcakken tahta veya plastik külahlarla şekillendirilir.
Ayrıca, her iki tarafını da pişirmek için çevirerek ve manuel olarak koniler halinde yuvarlayarak normal bir tavada da yapılabilir.
Tek başına yenir veya krema ile doldurulur. Krumkake'nin sırrının eşit miktarda un, şeker ve tereyağı kullanmak olduğu söyleniyor.
Karakteristik aromasını ve lezzetini veren bir tutam öğütülmüş kakule tohumlarına sahiptirler.
17. Raspeball
Raspeballs, Norveç mutfağına özgü patates köfteleridir. Çiğ ve pişmiş patatese dayalı hamur artı arpa unuyla hazırlanır.
Vestlandet bölgesinde, Norveç'in Atlantik kıyısı boyunca, bunları genellikle restoran menülerinde günün yemeği olarak göründükleri Perşembe günleri hazırlamak yaygındır.
Ahududu çok çeşitli versiyonları var. Bazıları hamurun içine kuzu parçaları veya tuzlu domuz eti ekler.
Köfte suda veya sebze veya kuzu ve / veya domuz kemiği suyunda kaynatılabilir.
18. Aşk
Tipik Norveç yemeklerinin en çekici sunum yemeği olmayabilir, ancak küçük aşı veya haşlanmış kuzu kafası ülkede çok popüler.
Norveçlilerin tatillerde, özellikle Noel'de rahat bir şekilde pişirdikleri geleneksel bir inceliktir. Genellikle patates püresi ve alabaş ile yenir.
Daha az kaynağa sahip insanlar için bir yemek olarak başladı, ancak bugün bir haute mutfak keyfi.
Smalahove geleneksel olarak Noel'den önceki Pazar günü hazırlanır.
Norveçliler önce gözleri ve kulakları yiyorlar, dilin en lezzetli kısımlarını ve yanakları en son bırakıyorlar.
Genellikle her kişiye yarım kafa servis edilir. Kasaplar, küçük aşk için kuzu eti hazırlama konusunda uzmandır.
Ülkenin batısında, özellikle koyunların her yerinden yararlanmanın ortaya çıktığı Voss belediyesinde köklü bir geleneğe sahip bir yemektir. Erişkin koyun başıyla hazırlanabilmesine rağmen kuzu eti ile daha yumuşaktır.
19. Pinnekjøtt
Kelimenin tam anlamıyla eti sopa anlamına gelen tipik bir Norveç yemeği olan Pinnekjøtt, ülkenin batısındaki ana Noel yemeği. 30 saat tuzdan arındırılmış tuzlu kuzu kaburga ile hazırlanır. Norveç kasaplarında, kaburgaların tuzundan arındırılmış ve pişirmeye hazır hale getirilebilir.
Geleneksel tarifte kuzu kaburgaları, modernite metal bir raf kullanımına yol açmış olmasına rağmen, ağaç kaburga kemiği dallarının üzerine yerleştirildiği için buna çubuk et denir. Püre veya pişmiş sebzelerle servis edilir ve aquavit, bira veya kırmızı şarap eşlik eder.
Norveçliler etin mükemmel olması için 30/3 kuralını uygular. Bu, 30 saat tuz giderme ve 3 saat buharlamadan oluşur.
Pinnekjøtt için belgelenen ilk tarif, 18. yüzyıla kadar uzanıyor, ancak bu şekilde kuzu yemenin daha eski olduğuna inanılıyor.
Norveçlilerin tahmini 1 / 3'ü Noel Arifesinde pinnekjøtt yerken,% 70'i tatillerde bunu yapıyor.
Çanak, 2017'de korunan gıda gelenekleri listesine dahil edildi.
20. kaburga
Ribbe, Norveç Noelinin ana yemeği olarak pinnekjøtt'un üstünlüğünü tartışan bir domuz kaburga yemeğidir.
Kaburgalar yavaş pişer ve ana fikir, sonunda ısıyı artırarak çıtır hale getirmektir.
Donmuş Norveç kışında kalori katan lahana turşusu, sosis, köfte ve diğer doyurucu garnitürlerle servis edilir.
Oslo'da ne yersin?
Norveç başkentinin restoranları, ulusal mutfağın tüm yemeklerini sunmaktadır.
Norveçliler çok sayıda balık ve deniz ürünü yerler ve Oslo'da, popüler balık köfteleri de dahil olmak üzere çeşitli somon, morina, fermente alabalık ve kral yengeç yemekleri bulacaksınız.
Huelva'nın restoranlarında kuzu, dana eti ve domuz güveçlerinin yanı sıra daha egzotik ulusal yemekler (ren geyiği ve balina filetosu ve kostik soda ile jelatinleştirilmiş balık) da mevcuttur.
Tipik Norveç içeceği nedir?
Alkol oranı% 40 olan Aquavit, Norveç'in ulusal içeceğidir. Diğerlerinin yanı sıra otlar ve kimyon tohumları, dereotu, kimyon ve rezene ile tatlandırılmış patates ve tahıl damıtık ürünü.
İlk referansı 1531'den itibaren, Norveç Başpiskoposu'na hitaben, tüm rahatsızlıkları ve hastalıkları tedavi ettiği varsayılan bir aqua vitae'den (yaşam suyu) bahseden bir mektupta yer almaktadır.
Noel'de ve 17 Mayıs (Anayasa Günü) kutlamalarında vazgeçilmezdir.
Norveç'te bir kahve ne kadar?
İklimi onu üretmeye uygun olmasa da, Norveç dünyadaki kişi başına en büyük kahve tüketicisidir.
Norveçliler sert ve unlu kahveyi severler ve Oslo'da latte, cappucino, espresso ve istediğiniz çeşitliliği yiyebileceğiniz çok sayıda kahve dükkanı vardır.
Bir kapuçino, bir restoranda yaklaşık 4 avroya mal oluyor, ulusal bir 500 cc biranın yarı fiyatından daha az.
Tipik Norveç yemekleri: geleneksel kahvaltı
Norveç'teki tipik kahvaltı, soğuk etli sandviçler, peynir dilimleri, sürülebilir süt ürünleri ve reçellerden oluşur.
Norveçlilerin çoğu kahvaltıda kahve içer. Diğerleri bir meyve suyu veya bir bardak süt tercih eder.
Çeşitli şekillerde hazırlanan yumurtalar, ekmek, tahıl gevrekleri ve yoğurt İskandinav ülkesindeki diğer popüler kahvaltı seçenekleridir.
Bu tipik Norveç yemek yemeklerinden hangisini en baştan çıkarıcı buldunuz?
