Balık püresi yap! İştahınızı kabartmaya başlamak için çok faydalı bir tarif. Arzuluyor musun?
İÇERİKLER
(10 kişilik)
- 1 kilo smedregal fileto
- ¼ litre krema
- ¾ litre sos
- 6 yumurta
- tadına bakmak için tuz
- 4 dilim pastırma
sosu için
- 2 su bardağı zeytinyağı
- Çırçırlanmış ve ince doğranmış 4 tatlı acı biber veya taze biber
- 2 ince doğranmış biber konservesi
- 3 adet ince doğranmış soğan
- İnce doğranmış 8 salata domates
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 3 çay kaşığı ince doğranmış taze kekik
- 6 adet doğranmış defne yaprağı
- Tat vermek için tuz
Dekore etmek
- Zeytin ikiye bölündü,
- 1 demet Çin maydanozu.
HAZIRLIK
Pastırma dışındaki tüm malzemeler bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde öğütülür. İki çörek kalıbı her biri iki dilim pastırma ile dizilir, zeminin yarısı her birine dökülür, alüminyum folyo ile kaplanır, kalıbın üçte birine ulaşan su ile bir tepsiye yerleştirilir tepsiyi alüminyum folyo ile çevirin ve 40 dakika veya sertleşene kadar ateşe verin. Bu, pate'nin ortasına bir kürdan sokularak test edilir ve bittiğinde temiz çıkması gerekir. Kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Her dilim dilimlenir, yarım zeytin ile süslenir ve servis edilir.
Sos
Yağda, sos çok iyi pişene ve "tatlı" olana kadar tüm malzemeleri kızartın. Katılar üzerine bastıran kalın bir süzgeç içinde öğütülür ve süzülür.
SUNUM
Ayrı tabaklarda üç dilim, bir dal Çin maydanozuyla süslenmiş. Ayrıca bir demet Çin maydanozu ile oval bir tepside servis edilebilir.
