"... ekmeği ve acı biberden oluşan ekonomik yemeklerini sevdiklerini görmek çok komik bir sahne." Ulusal diyetin temel unsurlarından birinin dış görüşü ilginçtir.
"Acı biber tüccarı olan, bu toprağın biberi, burada adı geçen tüm türlerin, uzun ya da geniş, bu kadar büyük olmayan, irili ufaklı, yeşil ve kuru biber satar. ; ve yazdan olanlar, yazın olanlar ve farklı ayaklarda yapılanlar ve buza dokunduktan sonra yakalananların hepsi. Bu malın kötü tüccarı olan, hasarlı ve kokulu olanları, redruejoları ve terbiyeli olmayanları çok yeşil ve küçük olanları satar ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Yeni İspanya'nın şeylerinin genel tarihi
“Kasabanın yaygın bir yemeği olan ve biraz misket limonu ile karıştırılmış basit mısır keklerinden başka bir şey olmayan ve çöreklerimizle aynı şekil ve boyutta olan tortillalar, sıcak servis edildiğinde ve yeni yapıldığında oldukça iyi buluyorum ama kendi içlerinde tatsız. Acı biberle özellikle lezzetli olarak kabul ediliyorlar, bu da onu burada yenildiği miktarlarda desteklemek için, bana boğazın teneke ile kaplanması gerekecek gibi görünüyor ”.
Madame Calderon de la Barca
Meksika'da yaşam
"Ve kötü niyetlerinin ve ihanetlerinin, örtbas edememelerinin, bize hala yemek vermemelerinin, aldatmak için su ve yakacak odun getirmeleri, mısır olmadığını ve iyi tanındıklarını söylemeleri ne kadar güzel görünüyordu. yakınlarda, bazı vadilerde, Meksika'ya bu yoldan gitmemiz gerektiğine inanarak birçok savaşçı bizi bekliyor. Peki, onlara kardeş olarak gelmemiz ve onlara Rabbimiz ve Kralımız Tanrı'nın emrettiği şeyi söylememiz karşılığında, bizi öldürmek ve tencere halihazırda sahip olduğumuz etlerimizi tuz, acı biber ve domatesle yemek istediler, eğer bunu yapmak isterlerse ne olur? Komşuları Talxcalanlar gibi bize güçlü ve iyi savaşçılar olarak tarlalarda savaş verseler daha iyi olurdu ...
Bernal Diaz del Castillo
Yeni İspanya'nın fethinin gerçek hikayesi
“Sofrayı temin edecek eşyalara ek olarak, birçok Hintli piyasada yün, pamuk, kaba pamuklu kumaş, tabaklanmış deri, toprak eşya, sepet vb. Satmaktadır. ve onları büyük gruplar halinde bir araya geldiklerinde, çocukları yerde otururken, ekmeği ve acı biberden oluşan ucuz yemeklerini yudumlarken görmek çok komik bir sahne ”.
William boğa
Meksika'da altı ay ikamet ve seyahat
