Tejate tarifi

Tejate, Zapotec Kızılderilileri tarafından mısır ve kakaoya dayalı olarak hazırlanan İspanyol öncesi bir içecektir. Bu tarifi takip edin ve lezzetini bilin!

İÇERİKLER

(12 kişilik)

• 1 kilo mısır
• 1 kilo kül
• 70 gram kabuklu beyaz kakao
• 50 gram kroso
• 3 pist (mamey kemiği)
• ¼ fincan kakao çiçeği
• tadımlık şeker

HAZIRLIK

Mısır ve kül, kabuklarını gevşetmek için önceki gün suya batırılır. Buna, iyi toprak, nicuanextle diyorlar. Kakao, kakao çiçeği, coroso ve pistle birlikte kavrulur ve her şey çok iyi öğütülür. Nikuanekstle karıştırılır. Elleri ve kolları temiz olan bir apaxtle veya büyük bir çömlek içinde, köpürmek için azar azar çırpmaya ve soğuk su ilave etmeye başlayın, mümkün olduğunca köpüklü bırakılmalı, köpük bir kenara bırakılmalıdır Tat vermek için şeker eklenir, iyice karıştırılır.

SUNUM

Her birinin üstte yeterince köpük olmasını sağlayacak şekilde kırmızı su kabakları içinde servis edilir. Çok soğuk servis edilmelidir.

Video: Bebidas Tradicionales de Oaxaca Mexico!!!!!!! El Tejate (Mayıs Ayı 2024).