Cava'yı unutmadan en iyi İspanyol kırmızı ve beyazlarından oluşan bir seçki, böylece çok özel bir durumda tadını çıkarabilirsiniz.
1. Grans Muralles 2010, DO Cuenca de Barberá, Bodegas Torres
Poblet Manastırı, Barberá Havzası bölgesinde yer alan 14. yüzyıldan kalma bir Katalan manastırıdır ve bu mülk şarabı adını onu koruyan duvarlardan almıştır.
Bu enfes şarap, bir asırlık filoksera felaketinden sonra Bodegas Torres tarafından kurtarılmış iki otokton çeşidi olan Garró ve Samsó üzümlerinin rekabetine sahiptir. Garnacha, Cariñena ve Monastrell da katılıyor.
Grans Muralles, mor tonları ile belirgin bir kiraz rengindedir ve burunda çoğunlukla nar ve yeşil yapraklar olmak üzere çiçek ve meyveli notalar bırakır.
Sinirli ve güçlü, taze asitli ve ağızda uzun bir bitişe sahip bir şaraptır. Domates sosu, otlar ve baharatlarla birlikte rosto, güveç ve güveç ile muhteşem bir şekilde eşleşir. Şişe yaklaşık 150 Euro'dur.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
2011'de Roda'ya Cirión etiketinden olağanüstü bir vintage geldi. Bu Riojan şaraphanesi, La Estación de Haro mahallesindeki Ebro kıyılarında asırlık bir taslakta yer almaktadır.
Cirisión kavramı, bağcıların bağın bazı sektörlerinde meyveden çok şarapla ilgili bir tada sahip üzümlerin büyüdüğünü fark ettikten sonra ortaya çıktı.
Cirión meşe fıçılarda fermente edilir ve tamamen yeni Fransız meşe fıçılarda yaşlandırılan% 100 Tempranillo'dan gelir.
Cirión 2011, koyu kırmızı kenarları olan koyu kiraz rengi, harika bir bornozu olan bir şaraptır. Burunda, olgun siyah meyveler aromatik bitkiler, rezene ve meyankökü gibi ince bir arka planla algılanır.
Damakta hacimli, geniş, hoş, taze ve zariftir ve koku notalarının zevkli bir varlığına sahiptir. Ağızda bıraktığı uzun tat meyvemsi, karmaşık ve rafine.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Sherry VORS (Çok Eski Nadir Sherry) şarapları resmi olarak yaşlandırma sertifikasına sahiptir, yani en az 30 yıldır eskitilmişlerdir.
Lustau'nun VORS serisi, 4 etiketten (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso ve Pedro Ximénez) oluşuyor ve iş yarışmalarında birden fazla ödül kazanan sadece 50 santilitrelik olağanüstü şarap şişesi üretmek için titiz bir seçimle yönetiliyor. .
Lustau Oloroso VORS,% 100 Palomino çeşidinden gelir ve yeşilimsi yansımalara sahip eski altın rengindedir. Burunda bal ve baharatlı bir arka plan ile acı portakal ve şekerleme bırakır.
Damakta, parlak bir asidite ve oldukça uzun bir bitiş ile kavrulmuş hindistan cevizi notaları öneriyor. Yarım litrelik şişe 42,95 Euro'dur.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Ribera del Duero menşe mezhebinden gelen Legaris şarapları, katı, karakterli, karmaşık aromalı ve damakta geniş.
Kırmızı Reserva 2011% 100 Tempranillo'dur ve 16 aydır varil içinde ve şişede 24 aydır. Kiraz ışıltıları ile yoğun granat kırmızısı rengindedir.
Tost, kızartma ve baharatların narin nüansları ile buruna çok olgun kırmızı meyvelerin aromalarını sunar.
Ağızda bize ciddi bir şarap gibi hissettiriyor, iyi yapılandırılmış, geniş ve hatırı sayılır bir tada sahip. Çevrimiçi fiyatı şişe başına 26 Euro ve 6 birimlik kutu başına 148,2'dir.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos, mükemmel beyaz şaraplar üretmek için kullanılan bölgesel üzüm olan Albariño ile çalışan bir Galiçya şaraphanesidir.
Mülk, 1837'de araziyi satın alan ve şaraphaneyi kuran Alonso Anguiano ailesinin torunlarının elinde devam ediyor.
La Trucha, yeşil ipuçlarıyla birlikte, saman sarısı renginde, temiz ve parlak bir şaraptır. Ananas, guava, şeftali ve kayısıyı tanımanın mümkün olduğu meyve notaları ile burunda yasemin gibi çiçeksi aromalar bırakan çok aromatik bir et suyu.
Damakta taze, kıvamlı, uyumlu, neşeli ve içimi kolay olup ağızda hoş bir tat bırakır. İnternet mağazalarından 11 Euro mertebesinde temin edilebilir.
6. Oloroso Tradition VORS, DO Jerez, Şaraphane Geleneği
Bodegas Geleneğinin bu mücevheri, Jerez üzümü olan% 100 Palomino ile yapılır ve gözlere bakır izleri olan maun rengi sunar.
Burunda tost, deri ve kavrulmuş notalar eşliğinde balzamik parıltılı fındıkların varlığını ortaya çıkaran karmaşık bir aroması vardır.
Damakta, çikolata notalarıyla birlikte sade, yuvarlak ve güçlüdür. Çok çeşitli yemekler, mezeler ve tatlılar ile mükemmel bir şekilde gider. 750 ml'lik şişenin online fiyatı 48,5 Euro'dur.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello, Portekiz'in Trás-os-Montes bölgesinden Gouveio'ya çok benzeyen, ağırlıklı olarak Galiçyaca beyaz şarap üzümlerinden biridir.
Guitian,% 100 Godello ile yapılır ve şıra, Fransız meşe fıçılarında yöresel mayalarla fermente edilir.
La Tapada Şaraphanesi, Guitian kardeşler tarafından 1985 yılında başlatılan bir proje olan Orense Eyaleti, Rubiana'nın Galiçya belediyesinde yer almaktadır.
Evin gururu olan bu şarap, temiz, parlak ve altın renginde, yeşilimsi tonlarda. Fıçıda 6 ay geçirdikten sonra, şeftali ve greyfurt aromaları, rezene, badem nüansları, meşenin kişiliğiyle çerçevelenmiş karmaşık ve yoğun bir buruna sahiptir.
Ağızda lezzetli, meyvemsi, baharatlı, kızarmış ve uzun hissediyor. Yaklaşık 19 Euro'ya mal oluyor.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
Galiçya şaraphanesi Finca Valillas'ın Mar de Frades 2014 hasadı, miktar açısından küçüktü, ancak mükemmel kalitede idi.
Asmalar, soğuk ve yağışlı bir bahar döneminin bir sonucu olarak birkaç salkım oluşturdu. Bununla birlikte, hava durumu düzeldi ve meyve şarap üretimi için olağanüstü koşullarda olgunlaştı.
Bu et suyu, dumanlı, odunsu ve şuruplu tonlarda beyaz çiçekler ve buzlu meyvelerin bulunduğu karmaşık bir aromaya sahip parlak saman sarısıdır.
Ağızdan geçişi yoğun ve geniştir, damakta aromatik otların tadı ve hafif tuzlu ve balzamik dokunuşlar bırakır. Basit beyaz balık ve deniz ürünleri yemekleri ile uyumludur. Online mağazalarda 13,5 Euro olarak işaretlenmiştir.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Bu beyaz,% 100 Verdejo üzümlerinden üretilir, 15 yaşın üzerinde cam asmalarda% 20 ve kafesli asmalarda% 80 hasat edilir.
Yeşilimsi izlerle saman sarısı renginde olup, buruna çekirdekli meyveler, otlar ve anasonun taze ve yoğun aromalarını sunar.
Damakta, yeterli asitlik, etli ve saran, canlandırıcı ve meyvemsi bir bitişle, bir miktar acı ile artan yoğunluktadır.
Balık, kabuklu deniz ürünleri ve Segovian süt domuzu ile çok uyumludur. 9 Euro'nun altında (yarım düzinede 7'den az) ve eğer birkaç şişe satın alacaksanız, tercihen 2017 sonundan önce açmalısınız.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
Popüler Katalan köpüklü şarabının üretiminde uzmanlaşmış, San Martin Sarroca kasabasında bulunan Barselona şaraphanesi Rovelláts'tan bir cava.
Bu ince ve zarif cava, birçok şampanyaya ikinci değil ve tarzdaki herhangi bir özel günün kutlamasında çatışmıyor. 21 Euro'nun biraz üzerinde bir fiyatla elde edilebilir.
Sadece doğal köpüklü şaraplar üretmenin geleneksel yöntemi kullanılarak istisnai bağlarda yapılır ve kesimden önce şişede en az 84 ay geçirilir.
Rovelláts, büyük bir özenle yönetilen kendi üzüm bağları ile yüksek kaliteli ürünlerin üretiminde gelenek ve modernliği uzlaştıran üçüncü nesil şarap üreticileri arasında yer almaktadır.
- İspanya'da Gerçekdışı Görünen 15 Harika Manzara
- İspanya'daki En Güzel 35 Orta Çağ Kasabası
11. Pedro Ximénez Tradition VOS, DO Jerez, Şaraphane Geleneği
Gelenek, Marco de Jerez'de V.O.S (Çok Eski Sherry) olarak kataloglanan, yalnızca en eski şaraplara adanmış tek şaraphanedir.
Pedro Ximénez, yılda 6.000 şişe ile sınırlıdır ve üretimi Marco de Jerez'in tipik criadera ve solera sistemi kullanılarak gerçekleştirilmektedir.
Kuru üzüm, incir ve eriklerin meyvemsi aromaları, kavrulmuş kahve ve siyah meyankökü çağrışımları, saman, domates ve bitüm izleri ile çok yoğun bir buruna sahiptir.
Ağızda, bitter çikolata, meyankökü, kahve ve şekerlemenin varlığıyla uzun bir tat ile ipeksi, yağlı ve sağlam bir his verir.
Rokfor, Gorgonzola, Tresviso ve kurutulmuş keçi gibi peynirlerin yanı sıra çikolata ve yumurtalı muhallebiye eşlik etmek için ideal olan tatlı bir şaraptır. Fiyatı 48,55 Euro'dur.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
Tempranillo, Carinyena / Mazuelo ve Graciano çeşitleri ile yapılan, Rioja Alavesa'daki Bodegas Faustino'nun teröründen gelen bir Gran Reserva kırmızı şarabıdır.
Granat evrimine sahip kiraz kırmızısı rengine sahip temiz, parlak bir şaraptır. Aroması, olgun meyveler, puro kutularından odun ve ayrıca karanfil, tarçın, kızarmış ekmek ve kakao izleri ile yoğun, karmaşık ve iyi entegre edilmiştir.
Ağızdan yumuşak ve incelikle zarif, yapılandırılmış ve homojen bir şekilde geçer. Tanenleri yuvarlaktır ve sıcak ve baharatlı hisler bırakır. Uzun yüzeyi, çok iyi uyumlu meyve ve ahşap notalarıyla güçlü ve hoştur.
Her tür et, yağlı balık, Emmental veya Gruyère peynirleri ve mantarlar ile mükemmel uyum sağlar. Fiyatı 18 Euro mertebesindedir.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
Bu Amontillado Jerez, Marco de Jerez'in karakteristik çiçek tülüyle ilk yaşlandırılarak Palomino üzümlerinden yapılmıştır.
Kral Alfonso XII El Pacificador tarafından Kraliyet Evi'nin resmi tedarikçisi unvanı verilen ve 1876'da kurulan bir şaraphane olan Diez Mérito'nun bir ürünüdür.
Amontillado Pemartin, burunda ve ağızda yuvarlak, keskin ve hafifletilmiş aroması ile eski altından kehribar rengine sahip cömert bir şaraptır.
Damakta yumuşak ve hafiftir ve beyaz et, lüfer, jambon ve kurutulmuş peynirlere eşlik etmeye uygundur. Ayrıca kuşkonmaz ve enginar gibi bazı sebzelerle harika bir şekilde eşleşir. Şarap imalathanesinin çevrimiçi mağazasında 5 Euro olarak işaretlenmiştir.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, Estraunza Şaraphanesi
Riojan Alava Estraunza şaraphanesi küçüktür ve zanaatın sanayiye üstün geldiği bir profili korumaktadır.
Solar de Estraunza'nın ilk yıllandırılması 1992 yılında 1989 hasadı ile gerçekleşti ve kısa ömrü boyunca şarap hattı, 2007 Gran Reserva için 2017 Gran Bacchus de Oro Madalyası da dahil olmak üzere birçok ödül aldı.
Kırmızı Solar de Estraunza Gran Reserva 2007,% 100 Tempranillo'dan gelir ve tuğla tonlarında kadifemsi kiraz rengindedir.
Amerikan ve Fransız meşe fıçılarında en az 24 ay, şişe raflarında ise 36 aydır. Burunda tost ve vanilya notaları ile yoğun aromalar sunar.
Ağızda tanen sinirli, güçlü ve hoş bir şaraptır. Online mağazalarda yaklaşık 65 Euro fiyatla satılmaktadır.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
Valladolid şaraphanesi Arzuaga-Navarro, soylu üzümler için ayrıcalıklı iklim koşullarına sahip bir terör olan Quintanilla de Onésimo'daki plantasyonunda hasat ettiği üzümlerle şarap üretiyor.
Gran Arzuaga, Tempranillo, Albillo ve Cabernet-Sauvignon'un benzeri görülmemiş bir karışımı ile üretildi ve 2009 vintage, olağanüstü bir şarapla sunuldu.
Yeni ince taneli Fransız meşe fıçılarda fermente edilir ve 20 ay yaşlandırılır. Mor tonları olan kiraz kırmızısı, parlak, yüksek ve derin bir kaftan.
Burunda tütün, sedir, kakao, çiçek ve baharat gibi geniş aromalar sunar. Ağızda yoğun, etli ve lezzetlidir, güçlü tanenler ve olgunlaşmış meyve ve deri tadı vardır.
Şişe 119 Euro'ya satın alınabilir, 6'lık kutuyu alırsanız fiyatı 113'e düşürür.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Carmelo Rodero TSM,% 75 Tempranillo,% 15 Merlot ve% 10 Cabernet Sauvignon karışımından gelir ve olağanüstü karmaşıklıkta zarif, iyi yapılandırılmış bir şarap üretir.
Bodega Rodero, nehir kenarındaki Pedrosa de Duero kasabasında yer alır ve Don Carmelo, eşi Doña Elena ve çiftin kızları Beatriz ve María tarafından yönetilir.
Bu mükemmel şarap, 2 yaşından küçük Fransız meşe fıçılarında en az 18 ay yaşlandırılır ve göze morumsu bir kiraz kırmızısı sunar.
Siyah, mineral, kızarmış, kavrulmuş ve balzamik meyvelerin aromaları ile koku alma kompleksidir.
Ağızda iyi yapılandırılmış, meyvemsi bir varlığa sahip, orantılı, zarif, lezzetli ve güçlü, sonunda laktik, balzamik ve kızarmış hisler bırakıyor. Şişe 43 Euro civarında.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
Bu sınırlı üretim şarabı, şaraphanenin en modern yüzünü yansıtan prestijli Riojan evi Marqués de Murrieta'nın asırlık bir bağından geliyor.
Yeni Fransız meşe fıçılarda 18 ay yaşlandırılır ve kremsi tostlarla güzelce uyumlu, yabani meyveler, bitter çikolata ve mineral aromalarıyla kompleks bir buruna sahiptir.
Dalmau 2012, en iyi duruma layık, güçlü, dolgun, zarif, uyumlu ve dengeli bir et suyu. Online mağazalardaki fiyatı yaklaşık 48 Euro'dur.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass, şu anda dünyanın en ünlü şeri olana adını veren ünlü Tío Pepe'nin yeğeni Manuel María González Ángel tarafından 1835 yılında kurulan bir Jerez şaraphanesidir.
Noé Pedro Ximénez VORS, çok sınırlı bir üretimle Amerikan meşe fıçılarında 30 yıldan fazla yaşlandırılmış bir oenolojik mücevherdir.
Uzun olgunlaşma döneminden sonra, burunda incir aromaları, kavrulmuş kahve ve baharatların izlerini bırakan yoğun bir abanoz rengi ile tatlı bir şarap gelir.
Ağızda tatlı, taze ve ipeksi. Evin online mağazasında 55 Euro olarak işaretlenmiştir.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas ve Viñedos
Aaalto projesi, 1999'da Mariano García ve Javier Zaccagnini önderliğinde başladığından beri nispeten yenidir.
Aalto PS 2014,% 100 Tempranillo ile yapılmış, elle hasat edilmiş ve yeni Fransız meşe fıçılarda 18 ay yaşlandırılmış ince bir kırmızıdır.
Narin meyan kökü, asil ağaç, baharat, kızarmış ekmek, siyah meyveler ve tütün izleri ile burunda çok yoğun ve karmaşık bir mor renktir.
Ağızda derin bir şaraptır, asitliği iyidir, çok yapılıdır ve aynı zamanda yoğun ve zariftir. Şişede yıllar geçtikçe gelişecek, yapı ve karmaşıklık kazanacak uzun ve uyumlu bir et suyu. Şişe 69,5 Euro'dur.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses, Gratallops, Tarragona'da bulunan küçük bir şaraphanedir ve eski bağcıların zor okuluna göre zanaat şarapları yapar: düşük verimli üzümler ve çok iş.
Evin yıldız ürünü, Garnacha ve Syrah ile yapılan kült kırmızısı Clos Erasmus'dur ve fiyatı 750 ml şişe başına 164 Euro'dur.
Bu Katalan mücevherinin üretim sürecinde şıra, açık fıçılarda kontrollü bir sıcaklıkta fermente edilir ve yeni ve iki yıllık meşe fıçılarda 18 ay ve 700 litrelik amforalarda bir kısım yaşlandırılır.
Satın aldığınız şişeler, Clos Erasmus 2014'ten bu yana, 2035 yılına kadar mantarın açılmaması için sabırla bekleyebilecek.
Şereflerin ızgara İmparator bifteği veya iyi bir domuz eti yahnisi veya yer mantarlı bir tabakla yapılması tavsiye edilir.
Umarız aradığınız şarabı bu seçim içinde bulursunuz. Şarapların heyecan verici dünyası hakkında yorum yapmaya devam etmek için bir sonraki fırsatta görüşmek üzere.
Şarap rehberleri
En İyi 15 Meksika Şarapları
8 Çeşit Kırmızı Şarap
Valle de Guadalupe'nin En İyi 12 Şarapları
Dünyanın En İyi 10 Şarapları
Valle de Guadalupe'de İyi Bir Şarap Nasıl Seçilir
