Uluslararası pazarda her yıl yaklaşık 300.000 ton bal ticareti yapılıyor, Meksika buna ortalama yüzde on ile katılıyor ve böylece ihracatçı ülke olarak Çin ve Arjantin'den sonra üçüncü sırada yer alıyor.
Ana üretim bölgesi, ulusal üretimin yaklaşık üçte birini oluşturan ve balı büyük ölçüde Avrupa Birliği ülkelerine ihraç edilen Yucatan Yarımadası'dır.
Meksika balının çoğu Almanya, Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç edilmektedir. Bugün dünyada bir milyon tondan fazla bal üretilmektedir. Avrupa ülkeleri, önemli üreticiler olmalarına rağmen, balın o coğrafi bölgede sahip olduğu büyük kabul nedeniyle aynı zamanda ana ithalatçı konumundadır.
Dünya çapında en çok bilineni, yüksek üretkenliği ve çeşitli ortamlara uyum sağlama becerisi nedeniyle tüm dünyada pratik olarak kullanılan bir tür olan Apis mellifera tarafından üretilir.
Petekten bal peteğine
Meksika'nın güneydoğusunda yer alan ve Karayip Denizi ve Meksika Körfezi'nin suları ile çevrili olan Yucatan Yarımadası, hidrofilik bitki örtüsüne sahip önemli alanlara sahip tropikal yaprak döken, alt yaprak döken ve yaprak dökmeyen ormanlar gibi farklı düşük rakımlı tropikal bitki örtüsü türleriyle kaplıdır. kıyı bölgelerine doğru. Farklı bitki alt tipleri ve birlikleri, kuzeyde 400 mm ortalama yıllık yağıştan Yarımadanın güneyinde kaydedilen 2.000 mm'ye kadar değişen bir yağış eğiminden etkilenerek dağıtılır. Bölgede yaklaşık 2.300 damarlı bitki türü tanımlanmıştır.
Ormanın tatlılığı, bal ve ticaret
Apis mellifera, geçen yüzyılın başında, 1911 civarında Yucatan Yarımadası'na tanıtıldı. İlkinin, siyah veya Alman arısı olarak bilinen A. mellifera mellifera alttürü olması muhtemeldir. Daha sonra İtalyan arısı A. mellifera ligustica, çok üretken ve uysal olduğu için hızla benimsenen bir alttür.
Yarımadada arıcılık, temelde kendi kendine geçim üretim sistemi içinde bal satışının tamamlayıcı bir gelir girdisini temsil ettiği küçük üreticiler tarafından gerçekleştirilen bir faaliyettir.
Kullanılan teknikler çok rustik, teçhizata ve teknik eğitime çok az yatırım ve aile işçiliği kullanıyor. Arıcıların farklı ekosistemlerdeki çiçeklenme zirvelerine göre arı kovanlarını seferber ettikleri diğer bölgelerin aksine, kovanlar, farklı çiçeklerden yararlanmak için stratejik yerlerde sabit arı kovanlarında kurulur. Bölgenin zengin melez florası sayesinde bal üretimi bu şekilde mümkündür.
Xuna’an kab, Maya arısı
Bal arıları, yüksek derecede sosyal organizasyona sahip kolonilerde yaşayan böceklerdir. Her kolonide tek bir kraliçe yaşar ve ana işlevi, koloninin büyüme döneminde günde 1500'e kadar çıkabilen yumurta bırakmaktır. Bir kolonideki arılar, kraliçelerinin ürettiği feromonlar tarafından tanınır ve diğerinden ayrılır. Dronlar erkek bireylerdir. İşlevi, kraliçeyi hamile bırakmaktır; evlilik uçuşundan sonra ölürler. Sadece yaklaşık bir ay yaşarlar ve çiftleşemeyenler işçiler tarafından kovandan çıkarılır. İşçiler dişi arılardır, ancak üreme organları gelişmemiştir. Yaşlarına ve gelişimlerine göre farklı görevleri yerine getirirler. Kuluçka hücrelerini temizler, larvaların ve kraliçenin beslenmesiyle ilgilenir, bal ve polen yapar ve depolar, ayrıca kraliçeyi besledikleri arı sütü ve petekleri yaptıkları balmumu yaparlar ve nektar toplarlar. , polen, su ve propolis. Bir işçinin yaşamı yaptığı işe göre değişir, hasat zamanında sadece altı hafta yaşar, bunun dışında altı ay yaşayabilir. Çiçeklerde bulunan nektar ve polenle beslenen bu tüylü vücut böceklerinden. Ayrıldıkları on bir aileden sekizi Meksika'da, çoğu yalnız ve ülkenin kurak bölgelerinde yaşıyor. Apidae ailesinin sadece bazı üyeleri gerçekten sosyaldir, organize kolonilerde yaşar ve yiyeceklerini depoladıkları taraklar inşa eder.
Hasatlar ve krizler
Arıcılık döngüsü, yağmur döngüsü ile yakından ilgilidir. Ana hasat dönemi yağışların başlangıcına bağlı olarak Şubat-Mayıs veya Haziran ayları arasındaki kurak mevsimde gerçekleşir. Bu süre zarfında, nektargil türlerinin büyük bir kısmı gelişir ve arılar, kıtlık döneminde nüfuslarını korumak ve fazlalık biriktirmek için yeterli miktarda bal üretir; Arıcının arı popülasyonuna zarar verme riski olmadan topladığı bu saklanmış baldır. Yağmur mevsimi başında çiçeklenme zirvede olmasına rağmen, yüksek nem oranı arıların verimli çalışmasına izin vermez, bu kısa sürede hasat edilen bal yüksek nem oranına sahiptir, bazı arıcılar satmaktadır. düşük fiyatlarla ve diğerleri kriz zamanlarında arıları beslemek için saklıyor.
Ağustos'tan Kasım'a kadar süren uzun yağmur dönemi, arılar için kriz dönemini temsil eder. Şu anda birkaç melez tür gelişmektedir, ancak bunlar kolonilerin bakımı için büyük önem taşımaktadır; Hatta birçok arıcı, arıları için fazladan yiyecek sağlamak zorundadır. Yağmurlu mevsimden kurak mevsime geçiş döneminde önemli sayıda tür gelişmeye başlar, arılara popülasyonlarını güçlendirmek ve bolluk dönemine hazırlanmak için nektar sağlar, iyileşme zamanıdır.
Mineraller, vitaminler ve diğerleri gibi diğer bileşenler, dünya çapında bilinen bu Yucatecan ürününün ayırt edici renk, tat ve aromasından büyük ölçüde sorumludur.
Uyarmak
Yarımadanın doğal bitki örtüsü, özellikle kuzeyde, ormansızlaşmanın ve kapsamlı tarım ve hayvancılığın geniş alanların bozulmasına neden olduğu insan faaliyetleriyle büyük ölçüde değiştirildi. Çeşitli çalışmalarda arılar tarafından kullanılan, ağaçlar, çalılar, dağcılar ve yakın zamanda bozulmuş alanlardan en çok korunan ormanlara kadar farklı bitki örtüsü türlerinde dağılan yıllık bitkiler dahil olmak üzere 200'den fazla tür bildirilmiştir.
Nerede kalınır…
Mérida'ya seyahat ediyorsanız, yeni Hotel Indigo, Hacienda Misné'yi öneririz.
Tamamen yenilenmiş bu eski henequen hacienda, tüm duyular için bir rüya. Ferahlığı, mimarisi, açık alanları, bahçeleri, Fransa'dan ithal edilen çiniler gibi ince detayları, vitray pencereleri, lambaları, yüzme havuzu, fenerleri ve su aynaları ile sizi enfes bir zevk ortamında saracak. Personelinin güler yüzlü muamelesi, bu çiftlikte konaklamanızı tamamlayacaktır. Suitleri tavsiye ediyoruz. Gerçekten muhteşemler.
