Tarifi gönderen: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Meksika Eyaleti.
Malzemeler:
(20 porsiyon için hesaplanmıştır)
* 2 kilo yumuşak mısır taneleri.
* 2 tavuk göğsü
* 2 tavuk huacales
* 1.5 kilo yeşil domates (kabuğu)
* 1 demet kişniş
* 2 büyük soğan
* 1 diş sarımsak
* Bir epazot dalı
* Şili serrano tadı
* Kekik
* Tuz
* Limonlar
* Marul
* Turp
* Tost
* İnek sütü kremi
Hazırlık metodu:
* Büyük bir tencereye (yaklaşık 14 litre) Suyu ve dilimlenmiş mısırı yarıya kadar pişene kadar koyun, mısırın yüzen başaklarını köpürtücü ile çıkarmaya çalışın. Sonra iyice yıkanmış tavuk ve öğütülmüş domatesi sarımsak, kişniş ve yeşil biberlerle birlikte epazot dalını ekleyerek tavuk iyice pişene kadar gerekli tuzu ekleyerek kaynatın. Tavuk dikildikten sonra göğsü parçalamak için tencereden çıkarılır, huacales tavuktan çıkarılır.
* Güveçte, kıyılmış marul, limon, ince doğranmış soğan, doğranmış turp, dilimlenmiş avokado, kekik ve krema eşliğinde kızarmış tavuk eşliğinde tercihen güveçte servis edilir.
Avantaj!
