SARI KÖSTEBEK TARIFI

Send

Sarı köstebek, Oaxacan yemeklerinin tipik bir yemeğidir. Bilinmeyen Meksika size bu tarifi Oaxaca'dan verir, böylece evde hazırlayabilirsiniz.

İÇERİKLER

(6 kişilik)

3 sarı kıyı biberi veya guajillo başarısız
1 orta boy domates
1 miltomat (yeşil domates)
2 karanfil
2 biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 acuyo yaprağı (yerbasanta)
200 gram mısır hamuru
1 litre tavuk konsomisi
Yarım kilo tavuk parçalara ayrılmış ve pişirilmiş
200 gram taze fasulye temiz, kesilmiş ve pişirilmiş
Büyük küpler halinde kesilmiş ve pişirilmiş 2 chayotes
16 pişmiş ve soyulmuş chambray cipsi
6 kabak pişmiş ve ikiye bölünmüş
Tat vermek için tuz

HAZIRLIK

Acı biber az suda domates ile pişirilir, acuyo dışında baharatlarla öğütülür; Süzün, dana konsomini ekleyin ve bir tencerede kaynatın, acuyo yaprağını ve tuzu tadın. Son olarak, karıştırmayı durdurmadan yavaş yavaş, kütle eklenir, bir yulaf lapası oluşturana kadar biraz su ile sıvılaştırılır; ısıyı yükseltmemeye özen göstererek koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

SUNUM

Köstebek derin bir tabakta servis edilir, servis yapılırken sebze ve tavuk eklenir. Yeniden kurutulmuş fasulye ve chile de agua dilimleri eşlik ediyor.

sarı molemol poblano köstebek hazırlığı

Send