El Cielo ekoturizm gelişimine yavaş bir ziyaret, Guadalupe VadisiBir an önce yaşamaya çalışmanız gereken paradisiacal bir deneyimdir.
El Cielo nasıl oluştu?
El Cielo projesi, 2013 yılında Gustavo Ortega Joaquín ve eşi Daly Negrón'un bir bağda bir şaraphane, restoran, organik bahçe ve tatmin etmek için diğer yüksek standartlı ortamları içeren kapsamlı bir ekoturizm alanı yaratma hayallerini gerçekleştirmeye karar verdiklerinde başladı. en talepkar müşteriler.
Bu fikir, Cozumel adasında yaşayan çiftin Fransa'nın Loire Vadisi'nde bir geziye çıkması ve güzel bir bağın ortasında bir butik otel deneyimi yaşatmasıyla filizlenmişti.
Bir sonraki adım, Meksika'nın mükemmel şarap bölgesi Valle de Guadalupe'de bir keşif gezisi yapmaktı.
Daly ve Gustavo vadinin güzelliğinden, ikliminden, şaraplarından ve mutfağından etkilendiler ve her şey piyasaya sürüldü; Gustavo siyaseti bırakacak ve Daly, iki modern öncü yanılsamasıyla Baja California'ya gitmek için bir havayolundan emekli olacaktı.
Yol boyunca José Luis Martínez ve eşi Lolita López Lira topluma katıldı ve şu anda iki çift El Cielo'nun ruhu.
Kendi bağları yetişkinliğe ulaşırken üzüm satın alarak başladılar ve tecrübeli yerel şarap üreticisi Jesús Rivera'yı projeye dahil ederken şarap tesislerini kurdular. Şarabın kalitesini hacme göre tercih etme stratejisini seçtiler ve sonuçlar görünürde.
El Cielo'nun harika atraksiyonları nelerdir?
El Cielo şu anda geliştirilmekte olan bir ekoturizm projesidir ve bir bağ, şarap imalathanesi, restoran, butik, kafeterya ve şarap kulübüne sahiptir ve eksik parçanın tanıtımcılarının fantastik ilk hayalini tamamlaması planlanmaktadır: butik otel.
Bağ toprağı killi ve siltlidir, kaliteli üzümler için uygundur ve tuz oranı düşüktür, bu da 29 hektarlık bir alana ekilen 85.000 asmanın sağlık ve canlılığını sağlar.
Üzüm bağının 12 çeşidi vardır, bu da şaraphaneye çok çeşitli şarapların üretimi ve yeni ürünlerle deneme için büyük esneklik sağlar.
Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel ve Grenache gibi klasik çeşitlerin yanı sıra Syrah, Nebbiolo ve Sangiovese gibi daha "modern" çeşitler de vardır.
Bölgenin Akdeniz ikliminden yararlanarak, asmalarla ve organik, çiçek ve meyve bahçecilik bitkileriyle kardeşçe bir arada yaşayan 700 zeytin ağacından oluşan bir plantasyon da vardır.
Restoranın beslendiği bahçede acı biber, lahana, aromatik otlar, kereviz, marul, incir ve turunçgiller hasat edilir.
Şaraphane, kiremitli çatılar, ısı yalıtımlı çatı ve duvarlar ve otomatik açma / kapama kontrollü ekolojik aydınlatma ile tamamen çevre dostu bir şekilde tasarlandı.
Bu çevre anlayışı ve performansı, El Cielo'ya 2015 yılında Ensenada'nın Eko Sorumlu Şirketi olarak birincilik ödülünü kazandırdı.
El Cielo, yerçekimi ile şaraplaştırma ve seçme ve presleme için yüksek teknoloji ürünü ekipmanların yanı sıra İspanya'dan ithal edilen 12 paslanmaz çelik fermantasyon tankına sahiptir. Fıçılar kaliteli Fransız ve Amerikan meşesinden yapılmıştır.
El Cielo'nun şarap hatları nelerdir?
Şaraphane, şaraphanenin adına göre isimlendirilen üç sıra şarap üretiyor: Astrónomos, Constelaciones ve Astros.
Gökbilimciler serisi klasik şaraplardan oluşur ve ana etiketleri Copernicus, Kepler, Halley, Galileo ve Hubble gibi klasik astronominin önde gelen isimlerini taşır.
Constellations serisi, Cassiopeia, Orion ve Perseus gibi gökyüzünün alanlarını adlandırmak için alınan mitolojide büyük isimler tarafından akredite edilmiştir. Bu seri, yaratıcı karışımlara sahip modern tarz şaraplardır.
Astros serisi, Stella ve Eclipse etiketleriyle taze ve canlı meyve aromalarına sahip genç şaraplardan oluşmaktadır.
El Cielo'nun şarapları fiyatlar açısından nasıl?
Las Nubes butiğinde bugüne kadarki satış fiyatlarına dayanarak, şaraplarını üç kategoriye ayırabiliriz: düşük fiyatlar, ara fiyatlar ve daha yüksek fiyatlı en iyi şaraplar ve bağlar.
İlki 260 $ 'dır ve Eclipse ve Stella (kırmızı) ve Halley (beyaz) etiketlerini içerir. Eclipse, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Nebbiol'ün bir karışımıdır ve 12 ay boyunca Fransız meşe fıçılarda yaşar.
% 60 Grenache ve% 40 Nebbiolo karışımı ile yapılan Stella, tazeliği ve tazeliğiyle öne çıkan bir şaraptır.
18. yüzyılda bir kuyruklu yıldızın dönüşünü kesin bir tarihte tahmin eden ilk astronom olan Edmund Halley, El Cielo'da adını taşıyan beyaz şarapla onurlandırıldı.
Halley,% 100 Chardonnay ile yapılır ve dengeli asitliğe sahip, meyvemsi bir aroma ve iyi entegre edilmiş alkol ile taze bir şaraptır. Meksika Şarap Rehberi tarafından tanındı.
En iyi orta fiyatlı şaraplar hangileridir?
Bu kategoriye şaraphanenin butiğinde 380 $ işaretli şaraplar dahildir. İşte Kopernik, Galileo, Hubble ve Kepler, "kırmızı gökbilimciler" ve Capricornius ve Cassiopea, "beyaz takımyıldızlar" etiketleri geliyor
Copernicus, Cabernet Sauvignon ve Merlot'un 60/40 karışımından gelir; Galileo% 100 Tempranillo, Hubble% 100 Merlot ve Kepler Cabernet Sauvignon'dur.
16. yüzyılda bilinen evrenin merkezinin Dünya değil Güneş olduğunu doğrulamaya cesaret eden astronomu onurlandıran şarap, Bordeaux'da olağan bir karışımla, ancak Guadalupana üzümünün cazibesiyle yapılır. Copernicus, uzun bir bitişe ve dengeli asitliğe sahip, tam gövdeli bir et suyudur.
Bilim tarihinin en ünlü yargı sürecine maruz kalan gökbilimci, adını El Cielo'dan dolu, yoğun ve tatlı ve olgun tanenlerden oluşan kırmızı bir şaraba verir. Galileo, burnunda vanilya, rezene ve çikolata aromaları bırakan neredeyse siyah bir et suyudur.
Edwin Hubble, evrenin yalnızca Samanyolu'ndan oluşmadığını ve kendi galaksimizin ötesinde başka galaksiler olduğunu keşfeden adamdı. El Cielo etiketi, siyah ve koyu meyveler, orta gövdeli ve kadifemsi tanenler içeren aromatik bir şarabı tanımlar.
17. yüzyılda gezegenlerin hareketlerine ilişkin yasalarıyla astronomide devrim yaratan Alman Johannes Kepler, etkileyici tanenlere sahip yoğun ve zarif bir şarapla El Cielo'da da yer aldı.
El Cielo'nun 380 $ 'lık beyazlarından biri, kavrulmuş ve karamel, olgun ananas, portakal, tropikal meyveler ve rezenenin burun aromalarını sunan,% 100 Chardonnay şarabı olan Capricornius'dur. Capricornius, dengeli asitliği olan taze, önemli bir nektardır.
El Cielo'nun ürettiği diğer orta fiyatlı beyaz (380 $), taze, neşeli ve hoş bir soğuk maserasyon sürecine sahip bir şarap olan Cassiopea'dır.
El Cielo'nun en kaliteli şarapları nelerdir?
Takımyıldızlar dizisinde, ilki 690 dolar ve ikincisi 780 dolar olan kırmızı Orión ve Perseus var.
Gökyüzünün en bilinen takımyıldızına adını veren, Zeus'un gökyüzüne yükselttiği mitolojik dev olarak bilinen şarap, asmadan kontrol edilerek bitki başına Tempranillo üzüm salkımı sayısı sınırlandırılıyor.
Orión,% 75 Tempranillo,% 20 Grenache ve% 5 Merlot karışımı ile üretilmiştir ve kombinasyonun bir diğer erdeminden biri de Grenajların 50 yıllık üzüm bağlarından gelmesidir.
Orión şarabı yuvarlak, güçlü, iyi yapılandırılmış ve yoğun ruh halindedir. Saldırı sırasında biraz tatlı hissediyor ve tanenleri olgun ve tutarlı. Ölçülü bir asiditeye sahiptir ve bitişi uzundur, mocha, kızarmış kahve, kekik ve meyan kökü notaları ile.
Medusa'nın başını kesen Zeus'un oğlunu anımsatan kırmızı, en yüksek sertlikteki üzümlerin seçim sürecinden doğar ve yeni Fransız meşe fıçılarında 24 ay boyunca kalır.
Perseus,% 70 Nebbiolo ve% 30 Sangiovese ile yapılır ve bu üzümle zarif meyvemsi kişiliğini güçlendirir.
Perseus kırmızı şarabındaki olgun tanen kütlesi, ona fıçıdan kızarmış ekmek aromalarının yanı sıra çilek, çikolata ve dumanın algılandığı sağlam bir yapı verir.
El Cielo şaraphanesinin en yüksek temsilcisi, gökyüzündeki en parlak yıldız olarak adlandırılan, 1.140 $ fiyatla yüksek kaliteli bir şarap olan Sirius'tur.
Sirius,% 90 Nebbiolo ve% 10 Malbec'den geliyor ve 22 ay fıçılarda ve 20 ay şişede geçiriyor. Sıkı meyve seçme süreci, salkımın elle hasat edilmesiyle başlar ve en ufak kusuru olanları atarak tahılla devam eder.
Şarabın en iyi yeni Fransız meşe fıçılarına girmesinden önce, soğuk maserasyon ve derilerle kontrollü fermantasyon süresi 27 gün sürer.
Sirius'un rengi koyu kiraz kırmızısıdır ve aynı zamanda mor tonlar sağlar. Temiz, parlak ve yüksek bornozludur.
Burunda böğürtlen, kuru erik ve böğürtlen gibi kırmızı ve siyah meyveler, karabiber, karanfil ve tütün ipuçları bırakır. Damakta ince, dolgun, uzun bir bitiş ve mükemmel bir asitlik, tanen ve alkol dengesi ile.
Bir Sirius şişesi için kırmızı etin en iyi kesimlerini, en iyi oyun oyununu ve en kaliteli yıllanmış peynirleri seçmelisiniz. 1.140 dolarlık fiyat etiketi buna değer.
El Cielo'nun restoranı nasıl bir yer?
El Cielo'nun restoranı Latitud 32'nin mutfaklarını işleten Veracruz'un şefi Marco Marín'in özgeçmişi, mekanın mutfağının seçkin ve lezzetli olmaktan başka bir şey olamayacağını gösteriyor.
Marín, taminilayı, kıyılmış ve haşlanmış balıkla yapılan lezzetli tamale'yi icat eden Veracruz şehri Coatzacoalcos'taki ailesinin restoranlarına ısı getirmeye başladı.
Atlantik'in Amerika yakasındaki "ateş vaftizinden" sonra, coatzalqueño Avrupa'da bir sezon geçirdi, burada Danimarka'da NOMA ekibinin bir parçasıydı, üç yıl üst üste dünyanın en iyisi olarak prestijli San Pellegrino listesinde zirveye çıkan bir restoran.
Marín ayrıca Barselona, İspanya'daki seçkin deniz ürünleri restoranı Botafumeiro'da çalıştı ve Meksika'da Meridian evleri Nectar ve Almíbar'dan geçti ve burada Yucatecan yemeklerinde uyguladığı orijinal Baja-Yucatán Füzyonunu yapmasına izin veren deneyimler edindi. Latitude 32'de.
Marullar, aromatik bitkiler ve diğer sebzeler ve yeşillikler, El Cielo bahçesindeki bitkilerden Latitud 32'nin mutfağına ve masalarına ulaşmak için sadece birkaç düzine metre yol kat etmek zorunda.
Bahçeden taze marul ve domates salatası ve şaraphaneden iyi bir şarap eşliğinde Sertifikalı Angus Sığır Eti ile biftek ve Rib Eye, El Cielo'da unutulmaz bir gastronomik deneyimi garanti eder.
Restoran, El Cielo üzüm bağlarının siluetini hayranlıkla seyrederek güzel Baja California gece gökyüzünün altında yemek yemek için ideal bir yer olan bir üst terasa sahiptir. Latitud 32, 150 kişiye kadar siparişleri kabul eder, böylece doğum günü partinizi, iş yemeğinizi ve diğer kutlamaları orada düzenleyebilirsiniz.
El Cielo butiği şarapların dışında başka ne sunuyor?
El Cielo'nun butiği zarif ve misafirperverdir ve bir alışveriş ziyaretini duyular için keyifli bir deneyime dönüştürür.
En iyi fiyatlarla tüm şarap çeşitlerinin yanı sıra, butikte çeşitli modellerde tirbuşon, bardak, damlama önleyici halkalar, sürahiler ve şişe tutucular gibi bunları doğru bir şekilde işlemek ve servis etmek için aletler ve aksesuarlar satın alabilirsiniz. Aynı şekilde gurme mağazasında peynir, çikolata, zeytinyağı, tapenat ve tuz gibi lezzetler satın alabilirsiniz.
Butiğin ayrıca, İspanyol öncesi Meksika'daki kreasyonlarına ilham veren ipek giysiler konusunda uzmanlaşmış Meksikalı tasarımcılar Pineda Covalin için ayrılmış bir alan da var.
Butikteki diğer büyüleyici ortamlar, Kumiai etnik grubunun eserlerinin öne çıktığı El Cielo logosu ve yöresel el sanatlarıyla kıyafet ve aksesuarlara adanmıştır.
5 duyunuzu Cennetin yörüngesine koymaya hazır mısınız? Mutlu kal!
