19. YÜZYIL SARMA TARIFI

Send

19. yüzyılda yapıldığı gibi paketler hazırlamak için bu tarifi izleyin.

İÇİNDEKİLER

(8 kişilik)

Ekmeği için 1/2 kilo hamur
250 gram tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ

Dolgu için

40 gram tereyağı (yarım bar)
2 yemek kaşığı mısır yağı
1/2 kilo brisket pişmiş ve rendelenmiş
6 yumurta
Tatmak için biber ve tuz

Bitirmek için

İnce doğranmış 3 serrano biber
Çekirdeksiz ve dilimlenmiş 12 zeytin
24 badem kaynar suda soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş
25 gram kuru üzüm
25 gram çam fıstığı
Her biri 25 gramlık 2 dilim jambon, kare şeklinde kesilmiş
Soğuk tuzlu suda çok ince dilimlenmiş ve saptırılmış 2 küçük soğan

HAZIRLIK

Yaklaşık 10 cm çapında 24 tortilla yapılır, komalda pişirilir ve ardından doldurulur. Bir tavada tereyağı ve mısır yağını ısıtın ve orada kızarmamalarına dikkat ederek tortillalar geçirilir. Çıkarılır, diğer malzemelerle süslenir ve ardından sıcak olarak servis edilir.

DOLGU

Yağ ve tereyağı ısıtılır ve et eklenir; Altın sarısı rengini aldıktan sonra yarı çırpılmış yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip pişene kadar ateşte bırakın.

19. yüzyıl sarılı tarifler 19. yüzyıl

Send