Colima'da gastronomi, Hispanik kültürün ilerlemesinden o kadar etkilenmiştir ki, bugüne kadar çok sayıda yahni ve yemeğin yerelden daha fazla Avrupalı damgası vardır, ancak mısır ve fasulyenin çoğunun temel bileşenleri olarak hariç tutulmazlar. onlar.
Yemeklerin lezzetinde, tarzlarında ve hazırlanmasında belirleyici olan bir diğer faktör ise denize yakınlığıdır. Meze olarak Comala'da yapılan narın mükemmel olduğu punçları buluyoruz. Biranın tadı genel olmasına rağmen, saygın kalitede bazı alkollü içecekler ve tekilalar da üretilmektedir.
Atıştırmalık olarak yelken balığı etli geleneksel ceviche'den bahsetmeden geçemeyiz ve helal veya kızarmış ekmeğin üzerinde servis edilir. Sopes, tamales, pozole ve birria gibi Meksika tarzı atıştırmalıklar birçok kasabaya özgüdür, ancak en zenginleri belki de Comala'da servis edilmektedir.
Başkentte tipik içecek, palmiye çiçeğini damıtan ve ferahlatıcı bir içecek olarak kullanılan bir tür bal likörü olan tubadır. Mısır hamuru, esmer şeker, tuz, limon ve kırılmış buz ile yapılan meşhur tejuino da alınır. Burada tipik yemekler chilaquiles, dişbudak tamales, bademli tuba, pozole ve tatemadolu enchiladas'dır.
Kıyı kasabalarında yemekler ağırlıklı olarak karides a la diabla gibi balık ve kabuklu deniz ürünleri ile veya kokteyllerde, sarımsak soslu karideslerde veya arbol şili, ızgara kerevit ve çok çeşitli güveçlerle hazırlanır. diğerleri arasında ton balığı, yelken balığı, dorado ve ahtapot gibi balık ve kabuklu deniz ürünleri.
