Damakta zevk alınacak bir şey
4 kişilik malzemeler
1 dal 800 gramlık iyi temizlenmiş ve işaretlenmiş
Zeytinyağı yayıldı
Turşu için:
1 su bardağı zeytinyağı
Kuş tüyü dilimlenmiş 3 orta boy soğan
1 küçük baş sarımsak kavrulmuş ve enine ikiye bölünmüş
3 adet kavrulmuş ve soyulmuş ksatik biber veya 3 güero biber
1 tatlı biber veya 1 kırmızı dolmalık biber kavrulmuş, çırpılmış ve dilimler halinde kesilmiş
5 adet karabiber
1 çubuk tarçın
2 dal taze kekik
2 defne yaprağı
2 diş bir tutam kimyon
1 bardak ekşi portakal suyu veya yarı tatlı portakal ve yarım sirke
Tat vermek için tuz
Hazırlık
Balık yağ ile yağlanır, üzerine tuz serpilir ve ızgarada her iki tarafta yedi dakika ızgara yapılır. Turşusu yapılır ve balık, pişirmeyi bitirmek için 10 ila 12 dakika daha bekletilir. Soğumaya bırakın ve servis yapın.
Turşusu
Yağ ısıtılır ve soğan, sarımsak, acı biber ve biber dilimleri burada pişirilir, baharatlar ve otlar eklenir ve ardından ekşi portakal suyu ilave edilir ve 10 dakika yavaş yavaş kaynatılır.
Sunum
Etrafı marine edilmiş oval bir tabakta.
