BADEM KÖSTEBEĞI "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Bu geleneksel Meksika yemeğini tarifimiz ile hazırlayabilirsiniz.

İÇERİKLER (6 KİŞİLİK)

1 orta boy tavuk parçalara ayrılmış, artı 1 bütün göğüs.
Tuz ve biber.
Kızartmak için mısır yağı.
3 adet ancho pul biber hazırlandı ve çırpıldı.
125 gram soyulmuş badem.
4 adet domates kavrulur, soyulur ve çırçırlanır.
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan.
6 adet karabiber.
3 diş
1 çubuk tarçın
Yarım tereyağlı ekmek veya başarısız olursa bolillo
1 küçük erkek muz.
2 yemek kaşığı şeker veya tadı
Tat vermek için tuz.
4 su bardağı tavuk suyu.

Dekore etmek:

100 gram soyulmuş badem.
100 gram çekirdeksiz zeytin.

HAZIRLIK

Tavuk parçaları terbiye edilir ve toprak bir tencerede kızartılır, çok fazla kızarmamaya özen gösterilir. Daha sonra biberler, bademler, domatesler, sarımsak, soğan, biber, karanfil, tarçın, ekmek ve muz aynı yağda kızartılır. Bütün bunlar, gerekirse biraz et suyu ekleyerek mükemmel bir şekilde öğütülmüştür; bunu tencereye geri koyun ve kısık ateşte baharatlayın; tavuk, şeker ve et suyu eklenir ve üzeri kapatılır. Tavuk pişene kadar kaynatın. Servis yapmadan önce bademleri ve zeytinleri ekleyin.