Özellikle bu bölgenin zenginliği ve burada iki bin yıldan fazla bir süre önce gelişen ata kültürü dikkate alındığında, Tabasco'nun mutfak sanatının tatlı su ve deniz meyvelerinden beslendiğini düşünmek riskli olmaz. bugün hala kullanılan çeşniler gibi
Chipilin yaprağı, chaya ve momo gibi Tabasco halkının gastronomi kültürünün parçası olan bitki, meyve ve hayvanların bazı isimlerini duyunca; tusa, armadillo ve pejelagarto gibi hayvanlar; caimito ve muhallebi elma gibi meyveler, Tabasco yemeğinin ihtişamlı bir geçmişe ve doğası gereği ayrıcalıklı bir bölgenin manzarasına bağlı olduğu fikrini teyit ediyoruz.
Modernliğin havası uzun süredir Tabasco'ya ulaşıyor olsa da, sakinlerinin geleneklerinin çoğunu nasıl yaşatacaklarını bildikleri ve bunlardan biri olan yemek, günümüzün günlük dünyasında özel bir yere sahip olduğu için daha az doğru değil.
Eyaletin geniş ve zengin bir bölgesinde yaşayan Chontales'in, mısırı, çok çeşitli meyveleri, balıkları, dağdan hayvanları birleştiren bir diyetten keyif aldığını bilmek şaşırtıcı ... Yemek ritüeli etrafta gerçekleşir. evin avlusunda kurulu, genellikle meyve ve hindistan cevizi ağaçlarıyla çevrili bir ateş çukuru.
Tabasco halkına yiyecekleri için bir gezide eşlik etmek, onları pek çok farklı şekilde eğlenmeye hazırlanmaya zorluyor.
Bu güzel ülkeyi ziyaretimiz sırasında tattığımız birçok yemek arasında, karides ve balkabağı suyu, deniz ürünleriyle doldurulmuş tortilla, chipilín tamales, pejelagarto salatası ve bu sayfalarda kaydettiğimiz diğer yemekleri hala hatırlıyoruz. Hem yemekte hem de aşkta başarıya sürprizlerin eşlik ettiğini bilenler için.
Karides ve balkabağı çorbası
Deniz ürünleri ile doldurulmuş omlet
Chipilín tamales
Yeşil karidesli krep
