El Delfin Restaurant, elmalı gofret, kişniş mayonez ve mango soslu Ahtapot Kulesi tarifini bizimle paylaşıyor. Bir zevk!
İÇERİKLER
(1 kişilik)
Dolgu için:
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
- 1/3 fincan elma soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 3 yemek kaşığı küp küp doğranmış temiz kereviz
- 3 yemek kaşığı kişniş
- Tatmak için biber ve tuz
- 100 gram ahtapot iyice pişirilmiş ve doğranmış
Kimyonlu elmalı gofret için:
- 1 elma çekirdeği ve çok ince dilimlenmiş
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon tohumu
- 1/4 su bardağı şeker
Kişniş mayonezi için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 yemek kaşığı beyaz sirke
- Birkaç damla Worcestershire sosu
- Birkaç damla acı sos
- 1/2 su bardağı sıkıca paketlenmiş kişniş yaprağı ve 1 su bardağı zeytinyağı ile 2 öğütülmüş kişniş tohumu
- Tat vermek için tuz
Mango sosu için:
- 1 su bardağı mango posası
- 1/4 su bardağı su
- 1 adet ince doğranmış jalapeno biber
HAZIRLIK
Dolgu:
Soğan tereyağında terbiye edilir, elma ve kereviz eklenir ve yumuşamaya bırakılır; daha sonra çıkarılırlar ve ahtapot ve kişniş eklenir.
Elmalar:
Elmalar bir fırın tepsisine yerleştirilmiş mumlu kağıda yayılır, kimyonla karıştırılmış şeker serpilir ve çok düşük bir sıcaklıkta (100 ° C) bir saat (bir tarafta 30 dakika ve üstte 30 dakika) fırında bekletilir. başka) veya altın kahverengiye kadar.
Mayo:
Bir kaseye yağ hariç tüm malzemeleri koyun. Yağ azar azar eklenirken çok iyi karışırlar, sonuna kadar kuvvetlice çırpılırlar.
Mango sosu:
Mango şekerle sıvılaştırılır ve ardından kıyılmış kırmızı biber eklenir.
Not: Hem kişniş mayonezi hem de mango sosu daha fazla insan için yapar.
Bir servis tabağı üzerinde bir kule oluşturulur ve gofretle bitene kadar dönüşümlü olarak birkaç elma gofreti ve bir dolgu tabakası konur. Bu kulenin bir tarafı kişniş mayonezi, diğer tarafı mango sosuyla çevrilidir.
kimyon yunusu elma kişniş mayonez gofret ahtapot ahtapot tarifleri yunus restoranı mango sosu
