MALZEMELER (8 KİŞİLİK)
Karides püresi için
- 400 gram pişmiş karides.
- 4 yemek kaşığı mısır yağı.
- 2 çay kaşığı ufalanmış kuru kekik.
- 1 ince doğranmış küçük soğan.
- 1 küçük poblano biber, çırçırlanmış ve ince doğranmış.
- 1 küçük domates, soyulmuş ve ince doğranmış.
- Tat vermek için sarımsak tuzu.
- Zevkinize biber
Balık püresi için
- Pişirilmiş ve ince ince doğranmış 400 gram balık (orfoz, testere, balığı vb.)
- 4 yemek kaşığı mısır yağı.
- 1 ince doğranmış küçük soğan.
- 1 küçük poblano biber, çırçırlanmış ve ince doğranmış.
- 1 büyük domates, soyulmuş, çırpılmış ve ince doğranmış.
- Sarımsak tuzu tadı.
- Zevkinize biber.
HAZIRLIK
Karides, bir et ezme makinesiyle çok iyi düzleştirilir ve ardından mükemmel bir şekilde parçalamak için ellerinizle; Sıcak yağda soteleyin ve sarımsak tuzu, karabiber, kekik, soğan ve acı biberi ekleyin. Bütün bunlar soğan baharatlanana kadar sotelenir, ardından domates eklenir, çok iyi tatlandırılır ve servis edilir.
Balık ezmesi
Karideste olduğu gibi ama et kırıcı ile balığı düzleştirmeden yapılır.
