RED SNAPPER VE SNOOK CEVICHE TARIFI

Send

México Desconocido'nun size sunduğu La Morena restoranının tarifiyle özel bir ceviche yapın. Bu kırlangıç balığı ve snook ceviche'yi hazırlayın!

İÇERİKLER

(8 kişilik)

1 kilo levrek veya levrek filetosu çok iyi yıkanmış
20 limon suyu
8 küçük domates veya 6 orta boy domates, soyulmuş, çırpılmış ve küp küp doğranmış
1 orta boy soğan, doğranmış
1 orta boy kişniş, kıyılmış
1 su bardağı ketçap
½ fincan zeytinyağı
Tatmak için biber ve tuz
1 kutu turşu biber rajas

Eşlik etmek:

Taze yapılmış ekmeği
Kıyılmış silantro
Doğranmış soğan

HAZIRLIK

Balık filetoları, siyah veya kırmızımsı görünen her şeyi kaldırarak küp şeklinde kesilir. Limon suyu ile yıkanır ve dört saat dinlenmeye bırakılır. Suyunu süzün ve fazla limonu çıkarmak için suyla iyice yıkayın, biberler hariç diğer malzemelerle karıştırın. Tuz, karabiber ve biber turşusu ile tatlandırılır, ikincisi ayrı bir tabağa konur, böylece her misafir kendi istediği gibi servis yapabilir. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin ve ayrı bir tabağa yerleştirilmiş taze yapılmış ekmeği, kişniş ve soğanla servis edin.