Bu turşusu tarifini hazırlayın ve lezzetli domuz bacaklarının tadını çıkarın.
İÇERİKLER
(8 kişilik)
Bacaklar için:
- 8 iyi temizlenmiş domuz budu ve ikiye bölünmüş veya dörde bölünmüş
- Dört karanfil ile sıkışmış 1 soğan
- ½ baş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- 1 dal kekik
- tatmak için tuz
Turşu veya turşu meyve için:
- ½ fincan iyi zeytinyağı
- 2 adet ince dilimlenmiş soğan
- 3 diş soyulmuş sarımsak
- 3 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 4 adet jalapeno biber
- 2 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik veya dört dal taze kekik
- 2 dal kekik
- 2 dal mercanköşk
- 4 güero acı biber
- ¼ fincan iyi sirke
HAZIRLIK
Bacaklar soğan, sarımsak, defne yaprağı, kekik, tuz ve su ile çok yumuşayana kadar pişirilir ve jelatini oluşturmak için iki bardakta su tüketilir. Sıcaktan çıkarılır, soğumaya bırakılır, kemiklenir (isteğe bağlı), bir tabağa yerleştirilir, jelatin ile yıkanır ve ardından marine edilir ve soğuk olarak servis edilir.
Turşu:
Soğan, diş sarımsak, havuç ve jalapeno biberleri yağda baharatlanır; Aromatik otları, güero biberlerini ve tuzu ilave edin ve son olarak sirkeyi ekleyin ve iki veya üç dakika kaynatın.
SUNUM
Jelatinleri ve turşusu ile iyice yıkanmış yuvarlak veya oval bir tabakta servis edilirler. Çok soğuk servis edilmemelidir , onlara aynı anda hizmet etmek daha iyidir. Dilerseniz üzerini soyulmuş domatesle de süsleyip dörde bölün.
