SOPES VE TARTAR ET TARIFI

Send

Etli tarifleri seviyorsanız, Museo Panteón Taurino restoranında hazırlanan tartar etinin eşlik ettiği bu fasulye ve biftek sopalarına bayılacaksınız.

İÇERİKLER

(4 kişilik)

Tartar için:

500 gram kıyma
8 limon suyu
1 büyük soğan ince doğranmış
İnce doğranmış 3 büyük domates
½ fincan doğranmış kişniş
4 serrano biber veya ince doğranmış tadı
½ fincan zeytinyağı
Tatmak için biber ve tuz

İpler için:

½ kilo mısır hamuru
Gerektiği kadar su
Tat vermek için tuz
Kızartma için mısır yağı

Dolgu için:

1 bardak yeniden kurutulmuş fasulye
2 yemek kaşığı mısır yağında kızartılmış, tuz ve karabiberle tatlandırılmış 300 gram fileto ucu
¾ fincan ekşi krema
150 gram rendelenmiş ranchero peyniri

HAZIRLIK

Et 30 dakika limon suyunda ıslatılır, kalan malzemeler eklenir ve her şey iyice karıştırılır.

Sopes:

Hamuru su ve tuzla hazırlayın ve normal büyüklükte yağ ekmeği yapın (çapı 4 ila 5 santimetre); Komalın üzerine yerleştirilirler ve pişirmenin yarısında parmaklar kullanılarak etraflarına yüksek bir bordür yapılır. Biraz yağda kızartılır ve emici kağıt üzerinde süzülür. Önce fasulye, sonra fileto uçları ile doldurulur, krema ile yıkanır ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir.