Tamales ve köstebek, parmaklarınızı yalamak için aynı tarifte Meksika yemeklerinden iki lezzet bir arada!
İÇERİKLER
(12 kişilik)
- 2 büyük tavuk göğsü, bütün
- 250 gram parça domuz eti
- 1 küçük soğan, ikiye bölünmüş
- 1 diş soyulmuş sarımsak
- tatmak için tuz
- ½ kilo siyah köstebek
- 250 gram domuz yağı
- Ekmeği için 1 kilo beyaz hamur
- ½ iki çay kaşığı tekik ile bir bardak su
- 8 büyük muz yaprağı, onları yumuşatmak için doğrudan ateşin üzerinden geçirildi
HAZIRLIK
Tavuğu et yumuşayana kadar domuz eti, soğan, sarımsak ve tuzla pişirin. Siyah köstebek ile süzün, çözün ve karıştırın. Tereyağı çok kabarana kadar dövülür, hamur, tadı bol su ve tuz ilave edilir. Bir bardak suya biraz hamur koyana kadar çırpmaya devam edin, yüzer. Muz yaprakları kare şeklinde kesilir. Çok ince bir hamur tabakası ile yayılır ve ortasına köstebek yerleştirilir. Karşılıklı kenarlar ortaya doğru katlanır ve ardından aynı şey diğer iki kenarla yapılır. Dikdörtgenler, aynı tabakadan bir şerit ile oluşturulur ve bağlanır. Tamaleraya veya üstte bir raf ve altında su bulunan bir buharlı pişiriciye yerleştirilirler, bunun üzerine tamaleler, aralarında küçük bir boşluk bırakılarak yaklaşık bir saat veya iyice pişene kadar yerleştirilir. susuz kalmayın.
SUNUM
İşlemeli peçeteyle kaplı derin bir çömlek içinde servis edilir ve yanına yaprakların yerleştirilebilmesi için başka bir boş çömlek konur.
