Uluslararası üne kavuşan yörenin karakteristik meyvelerinden biri de "Colima'dan gelen limon" dur. Amerika'ya özgü olmamakla birlikte botanik olarak Meksika limonu (Citrus aurantifolia, S.) olarak tescillenen çeşitli asitli kireçtir.
Ülkenin bu bölgesindeki varlığı, iskorbütlerin gemi kaptanlarını değerli meyveleri toplamaya zorladığı on yedinci yüzyıldan kalmadır. 1895'te Comala ve Tecomán belediyelerinde yetiştirildi ve aylık olarak San Francisco, California'ya ihraç edildi. 19. yüzyılın sonunun o uzak yıllarında, Colima'nın çiftçileri ve iş adamları, devlet ekonomisini iyileştirmenin tek umudu olan demiryolunun inşası için sabırsızlıkla beklediler.
Zaten ticari olarak kabul edilebilecek ilk limon mahsulleri, Comala, Cuauhtémoc ve Coquimatlán belediyelerinde bulunan Nogueras, Buenavista ve El Banco çiftliklerinde, yüzyılımızın yirmili yıllarında başladı.
1950'lerde Tecomán vadisinde sulama kanallarının inşa edildiği ölçüde, limon üretimi, özellikle sanayileşme göz önünde bulundurularak arttı. Narenciye yetiştiricileri sendikası o yıllarda Amerika Birleşik Devletleri'nden makine satın aldı ve Florida Golden Citrus Juices Inc. ile 200 bin galon limon suyu ve uçucu yağ için sözleşme imzaladı ve bu da üretimini sağladı. Önce paketleyiciler, sonra endüstriler çoğaldı. O zamanlar Tecomán bölgesi "dünyanın limon başkenti" olarak kabul ediliyordu.
Şu anda İran gibi diğer limon çeşitleri hasat edilmektedir ve INEGI kayıtlarına göre 19.119 hektar bu mahsule ayrılmıştır, bunlardan 19.090'ı sulanmakta ve sadece 29'u yağmurla beslenmektedir. Bu turunçgillerin üretiminde ilk sırada Colima eyaleti gelmektedir.
Limon, farklı endüstrilerde işlenerek uçucu yağ ve farklı meyve suları gibi geniş bir ürün yelpazesi üretilmekte olup, tüm katıları ortadan kaldırmak için moleküler düzeyde ultrafiltre ile arıtma çeşidi, şeffaflığı, hoş kokusu nedeniyle İngiltere'de tercih edilmektedir. ve parlak renk. Ayrıca soyma, kabuğun dehidrasyonundan veya ağartılmasından sonra pektin elde etmek veya reçel yapmak için kullanılır. Son olarak, ulusal ve uluslararası pazara yönelik olarak limonun meyvede hazırlandığı paketleme evleri ihmal edilemez.
Her şey limondan kullanılabilir: İtalya'da olduğu gibi yapraklardan bir yağ elde edilebilir ve odun için belki faydalı olabilir, çünkü içerdiği çok miktarda yağ onu mükemmel bir yakıt yapar. cırcır gibi yanıyor! Genel olarak bu ürünler gıda endüstrisi tarafından kullanılmaktadır. Paketleme tesislerinde seçilen limon ayrıca Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Güney Amerika'ya ihraç edilmek üzere hazırlanmaktadır.
Bugün panorama, limon ve alabalık için farklı. Şu anda, yetiştiriciliği, meyve bahçelerinin dikilmesi ve bakımı, hasat, paketleme ve sanayileşme, tarım ve endüstriyel makine ticareti, paketleme kutuları imalatı, nakliye vb. Özellikle ticarileştirilmesi ve ihracatının yarattığı döviz nedeniyle, bölgesel ekonominin önemli bir kompleksini temsil eder.
O halde, ülkenin bu köşesinde limonun "yeşil altın" olarak adlandırılması garip değil.
