Nayarit nehri boyunca seyahat eden yerel halk, Santiago Ixcuintla belediyesindeki Boca de Camichín halicini ziyaret etmemizi tavsiye etti, orada çok tuhaf bir faaliyete dalacaktık: istiridye yetiştiriciliği.
Santiago Ixcuintla'dan geçerken, ana arter köprüsünün yan duvarlarında yer alan ve 1990-1992 yılları arasında bu muhteşem eseri gerçekleştiren usta José Luis Soto'nun yazarı olan Köklerimiz duvar resmine hayranlık duyma fırsatı bulduk. Duvar resmi, kıyı bölgesine özgü malzemelerle birlikte endüstriyel seramik malzemelerle yapılmıştır: deniz kabukları, kum, obsidiyen, kaldırım taşı, cam, mozaik, talavera ve mermer.
Ziyaretimizden sonra Boca de Camichín yoluna dönüyoruz. Yarı yolda, Santiago Ixcuintla Vadisi'ni dölleyen ve her caddesinde kalın bir alüvyon tabakası bırakan Rio Grande de Santiago'nun ağzı var. Bu bölgede, bazıları Camichín halicine doğal kanallarla bağlanan birçok lagün vardır. Bu kanallar, lagünler ve haliçler ağı, başta karides ve istiridye olmak üzere birçok su türünün cenneti olması nedeniyle balıkçıların servetini oluşturmaktadır.
Küçük bir balıkçı topluluğu olan Boca de Camichín'e girerken, hemen hemen her kasabanın milyonlarca deniz kabuğunun, özellikle de istiridyelerin sular altında kalmasına şaşırıyoruz. Doğru, yerel halk bize burada hepimiz kendimizi istiridye çiftçiliğine adadığımızı söylüyor. Bizi tüm insanları ayakta tutan bu faaliyetin sürecini öğrenmeye davet ediyorlar. Mermilerin birçoğunun başka bölgelerden, özellikle de mermilerin bol olduğu Sinaloan sahilinden kamyonlarla getirildiğini söylüyorlar; Bazıları İspanyol öncesi zamanlardan beri var, yani daha sonra tatmak zorunda kalacağımız bir istiridye, bin yıldan daha uzun bir süre önce aynı amaç için kullanılmış bir kabukta olacaktı İyi şanslar!
Yeterince mermi topladıktan sonra, haliçte su altında kalacak "iplerin" sabitleneceği bazı kalasların sabitlendiği fiberglas şamandıralı bir sal veya yığın inşa etmektir. "İpleri" yapmak için kabuklara ek olarak polietilen iplik ve PVC boruya ihtiyaç vardır. Kabuklar delinir ve birer birer dişlerin üzerine yerleştirilir, kabukları ayrı tutmak için her birinin arasına yaklaşık 10 cm'lik bir boru parçası yerleştirilir.
Yağmur mevsiminde, haziran-temmuz aylarında yerel halk istiridyelerin durduğunu söyler, bu, başlangıçta kabukların ayırıcı tüp olmadan bir araya getirilmesi anlamına gelir, böylece larvalar haliç kıyısına yapışır ve çok daha iyi olur. su "çikolatadır"; bu işlem yaklaşık altı gün sürer. Kabuk larvaya sahip olduktan sonra, daha sonra yedi aydan fazla kalacakları sallara yerleştirilecek olan "ipe" yerleştirilir.
İyi bir yılda bir sal, altı tona kadar istiridye üretebilir. Herhangi bir balıkçının arzusu olan on beşten fazla istiridye salına sahip bazı kooperatif üyeleri vardır. Boca de Camichín'deki tüm faaliyet istiridye etrafında döner, aynı zamanda salların yapılacağı mermileri ve tamburları veya şamandıraları taşıyan kamyoncuları, kabukları delmeye, onları ip ile iple çekmeye adayanları da içerir. tüp, salları yapmak için tahtaları kesenler, kısacası istiridyeleri birkaç bozuk para karşılığında açan çocuklar bile.
Kano veya teknelerde, daha mütevazı olan salların çoğunun bulunduğu halicin iç kısmına, denizin onları almasını önlemek için kıyıya daha yakın yerleştirilmiş tamboslar olmadan ulaşabilirsiniz. Bu durumlarda istiridye çok fazla büyümez, ancak büyük çoğunluğun halicin ortasında altı ila sekiz gölet vardır.
Gömülü olanlardan "ipleri" çıkarmak için iyi bir koşul gereklidir, çünkü çoğu durumda istiridye ve midyelerin yanı sıra istiridye ve midyelerin de tutturulduğu ağır bir "penca" ile suya dalmak ve ortaya çıkmak gerekir. Salların bir kısmının, sorumlu kişinin bazen sevgilileri diğerlerinden uzak tutmak için kaldığı bir çadırı olduğunu görmek de ilginç. İstiridyeler çoğunlukla sahildeki kanopilerden sorumlu kadınlar tarafından satılıyor.
Bu güzel haliçte bulunan kasaba yaklaşık 50 yıldır varlığını sürdürüyor. Özellikle ekim zamanı olan haziran-ağustos ayları arasında oluşan muazzam aktivitenin ara sokaklarında bir ilkokul, bir tele-ortaokul, uydu antenleri, 150'den fazla üyesi olan balıkçılık kooperatifi görebilirsiniz Ona ait olmaktan, örneğin ürünü taşımak için minibüsler, cenazeler, yol onarımı ve diğer faydalar gibi farklı hizmetlerden faydalanırlar. Sahilde bulunan kemerlerde istiridyelerin yanı sıra haliçte avlanan diğer türleri de tadabilirsiniz: snook, curvina, köpek balığı, karides ve diğerleri. Boca de Camichín'de spor balıkçılığı da yapabilirsiniz.
Santiago'ya dönmek için şehirden ayrıldığımızda, altın kumlu, ince bir eğim ve düzenli dalgalara sahip olan Los Corchos sahilinde beş kilometre uzaklıkta durduk, ancak her şeyden önce yarım düzine kameriyenin olduğu temiz bir yer. deniz ürünlerini buz gibi bir bira ile tadabilirsiniz. Los Corchos'ta gün batımı muhteşemdir, çardakta altın tonlar sular altında kalırken, yerel halk kapanıp Boca de Camichín'de eve dönmeye hazırlanır; Güneş kaybolduğunda yer, dalgaların tek yankısıyla terk edilir.
