Meksika, çok zengin ve incelikli bir kültüre sahip bir ülkedir. Kolomb öncesi kültürlerin ve 15. yüzyılda kıtaya gelen Avrupalıların etkisini ortaya çıkaran güzel geleneklerle.
Meksika'nın kültürel çeşitliliğinin en çok takdir edildiği unsurlardan biri de gastronomisidir. Çeşitli yemeklerde etkileyici bir rengin yanı sıra enfes bir baharat ve rakipsiz bir lezzet gözlenir.
İşte denemeniz gereken Meksika mutfağının en temsili 15 geleneksel yemeğinin bir listesi.
1. Nogada'da Şili
Bu, Meksika mutfağının lezzetlerinin sadık bir temsilcisi olan Puebla eyaletinden gelen lezzetli bir yemektir.
Sunumu güzeldir, Meksika bayrağının renklerini temsil etmek için çok iyi düşünülmüş: yeşil, beyaz ve kırmızı.
Bir poblano biberi alınarak dana veya domuz eti ile yapılabilecek bir güveç ile doldurularak, ananas, elma veya armut gibi bazı meyvelerle karıştırılarak hazırlanır. Acı biberin üzeri nogada (ceviz ile yapılan sos) ile kaplanır, üstüne nar konur ve maydanozla süslenir.
2. Enchiladas
Enchilada, geleneksel Meksika yemekleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahiptir ve bu lezzetli yemeğin gizlediği tüm zengin lezzeti çevreleyen mısır tortillası da başrolde.
Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Sadece biraz dolgulu bir mısır tortillasına (genellikle tavuk, et veya fasülye ile hazırlanan bir güveç) ihtiyacınız olacak ve enchiladalar bir biber sosu ve bazen de peynirle kaplanıyor.
Son olarak peyniri acı biber sos ile rendelemek için fırına alınır. Şimdi bu zevkin tadını çıkarmalısın.
Çok ilginç bir gerçek, İsviçre gibi peynirin süt kreması ile ikame edildiği birçok enchiladas çeşidinin olmasıdır; veya poblano biberiyle yıkanan köstebek.
3. Tako
Taco, Meksika gastronomisinin özlü elçisidir. Dünyanın her yerinde tanınmakta ve çok takdir edilmektedir. Herhangi bir iyi Meksika restoranının menüsünde çeşitli tacolar bulunmalıdır.
İkiye katlanmış ve çeşitli dolgular içerebilen ince mısır ekmeğinden oluşur.
Sığır eti, domuz eti veya tavuk ve hatta tamamen vejetaryen olanlar bile var. Acı biberden yapılan guacamole veya kırmızı sos gibi çeşitli soslar eşliğinde yenir.
Meksika'nın çeşitli bölgelerinde farklı malzemelerle tacolar servis edilmektedir. Örneğin, Baja California'da balık veya deniz ürünleri ile doldurulmuş tacolar bulmak yaygındır.
Ayrıca Tijuana'daki denemeniz gereken en iyi 15 tacos hakkındaki rehberimizi okuyun.
4. Quesadillas
Bu, Meksika sofralarında eksik olmayan geleneksel bir yemektir.
İkiye katlanan ve daha sonra ızgaraya koymak için peynirle doldurulan ve içini eriten geleneksel bir mısır tortillasıdır (buğday unundan da yapılabilir).
Quesadilla kesinlikle peynirdir, ancak et, tavuk veya sebze dolgulu versiyonları ortaya çıkmıştır.
5. Huarache
Bu geleneksel yemek, sunumunda yerlilerin kullandığı bir ayakkabı giysisi olan “huaraches” a benzemesi nedeniyle İspanyol öncesi kültürü hatırlatıyor.
Nispeten genç bir yemektir, çünkü kökenini araştıranlara göre 75 yaşında. Ancak bu kadar kısa sürede geleneksel Meksika yemekleri arasındaki yerini almayı başardı.
Kalın, uzun bir mısır tortillasından oluşur. soslarsığır veya domuz etine dayalı peynir, sebze, fasulye ve güveçler öne çıkıyor.
Açıklığa kavuşturmalıyım ki Süsleme Her birinin zevkine göre değişir.
6. Guacamole
Kökenleri İspanyol öncesi. Adı nereden geliyor Ahuacatl (avokado) ve molli (köstebek veya sos).
Kendi başına bir yemek değil, bir yan olmasına rağmen, masalarda bulunmayan ve dünya çapında (lezzeti ve çok yönlülüğü ile) Meksika gastronomisinin değerli bir temsilcisi olarak tanınan bir malzemedir.
Güveç, taco, burrito ya da sadece nacho ile yemek için kullanılır.
Ana malzemesi avokado olan ve ona karakteristik yeşil rengini veren yoğun bir sostan oluşur. Birkaç tarif vardır, ancak orijinali (avokado dışında) içerir: yeşil biber, domates, soğan, limon suyu, kişniş, sarımsak ve tuz.
Sebzeler ve hatta meyveler eklenerek varyasyonlar hazırlanabilir.
Ayrıca Guadalajara'daki en iyi 10 deniz ürünleri restoranı hakkındaki rehberimizi okuyun
7. Chilaquiles
Bu, atıştırmalıklar veya iyi bir kahvaltı için iyi sonuç veren bir yemektir.
Çıtır çıtır mısır ekmeği olan, küçük ve üçgenler halinde kesilmiş (bugün nachos olarak bilinir) kırmızı veya yeşil biber sosları eşliğinde bazı pototolardan oluşur.
Diğerlerinin yanı sıra tavuk, sığır eti veya domuz eti, chorizo, peynir, yumurta, fasulye gibi başka arkadaşlara sahip olmaları yaygındır. Sadeliği ve hızlı hazırlığı nedeniyle parti ve toplantılarda olmazsa olmazdır.
8. Burritolar
Meksika gastronomisinin dünyadaki büyükelçilerinden biridir. Terimin kökeni hakkında bazı tartışmalar var. Bazıları Guanajuato eyaletinden geldiğini söylerken, diğerleri adını şeklinin eşeklerin taşıdığı paketlere benzemesine borçludur.
En çok kabul gören versiyon, adını Meksika Devrimi sırasında satan Bay Juan Méndez'e veren versiyondur.
İnsanların kabulü o kadar harikaydı ki, Bay Méndez çok sayıda siparişi taşıyabilmek için bir eşek satın aldı, böylece müşteriler onlara "burrito" demeye başladı.
İnce buğday unu tortillasından oluşur, içi karıştırılmış fasulye ve kavrulmuş etle doldurulmuş silindirik bir şekle getirilir. Ayrıca sebze de getirebilirsiniz.
Tarifler, dolgunun içinde her zaman fasulye içermelerine rağmen çok çeşitlidir. Bunlara başka birçok bileşen eşlik edebilir.
9. Tamales
Meksika gastronomisinin temsili yemeği. Tamale, her yıl 2 Şubat'taki Candlemas Günü başta olmak üzere şenliklerde bir fikstürdür.
Doldurulmuş mısır unundan yapılır ve mısır kabuğuna sarılarak buharda pişirilir.
Dolgu, ülkenin bölgesine göre değişebilir. Örneğin, Baja California'da onları tavuk eti, zeytin, zeytinyağı ve kuru üzümle doldurmak gelenekseldir; kuzey eyaletlerinde dolgu et şeritleri ve kurutulmuş biber sosudur.
10. Zarandeado Balığı
Pasifik kıyılarında yenmesine rağmen kökeni Nayarit eyaletine ait Mezcaltitán adasındadır.
Nayarit'te bulunabilen çok sayıda balığa rağmen, bu yemek için ideal olan, az yağlı olduğu ve ızgaraya konulduğunda kuruluğunu kaybetmediği için balıktır.
Hazırlık, balığı limon suyu, sarımsak ve diğer baharatlarla baharatlamaktan oluşur. Kömürlerin üzerine koymadan önce hardal, mayonez, kırmızı biber ve soya sosu karışımı ile verniklenmelidir. Sonuç, rakipsiz bir tat karışımına sahip bir inceliktir.
11. Cochinita Pibil
Kökeni Yucatán eyaletindedir. Fetih zamanından beri hazırlanmış ve yurdun bu yöresinin geleneksel yemeklerinden biri olarak yıllarca ayakta kalmıştır.
Geleneksel pişirme, bu yemeğin sahip olduğu tuhaf tada sahip olmasına katkıda bulunan bir toprak fırınının kullanılmasını içerir.
Domuz etini fırına koymadan önce, sucuk ile marine edilmeli ve muz yapraklarına sarılmalıdır. Bu lezzetli yemeğe geleneksel olarak ekşi portakallı kırmızı soğan ve habanero biber eşlik ediyor. Aynı şekilde beyaz pirinç ve mısır tortillası da eşlik edebilir.
Lezzetli bir yemektir. Geleneksel yöntemle pişirme yapılırsa tadı antoloji olur.
12. Pozole
Kökeni İspanyol öncesi çağlardadır. Adı Nahuatl'ın "haşlanmış" anlamına gelen pozolli kelimesinden gelmektedir. Temelde haşlanmış bir et suyu olduğu için bu yemeğe daha iyi uyan bir kelime yok.
Çeşit mısır taneleri ile hazırlanır. Cacahuacintledaha önce kalsiyum hidroksit ile muameleye tabi tutularak üzerini örten kabuğu kaybetmek. Daha sonra yıkanır ve patlayana kadar tekrar pişirilir.
Et suyu, mısırın yanı sıra sığır eti veya tavuk içerir ve soğan, limon, turp veya avokado gibi diğer malzemelerle tatlandırılır.
Farklı çeşitleri vardır pozole, Her şey sahip olduğunuz şeye bağlı olacaktır: kırmızı pozole, guajillo biberiyle; sadece et ve mısır suyu ile hazırlanan beyaz pozol; son olarak domates ile yapılan yeşil pozol.
Meksikalıların gurur duyduğu lezzetli bir yemektir ve tadı olağanüstü olduğu için haklı olarak.
13. Tlacoyos
Birçokları gibi İspanyol öncesi zamanların bir kalıntısı olan geleneksel bir Meksika yemeği.
Bu yemeğin kahramanı mısırdır. Her kişinin damak tadına göre çeşitli malzemelerle doldurulmuş oval şekilli bu tahılın kalın omletinden oluşur. Diğerlerinin yanı sıra fasulye veya pişmiş bakla ile doldurulabilir.
Servis etmek için üzerine güveç, sebze veya acı sos gibi bir tamamlayıcı yerleştirilebilir.
14. Carnitas
Meksika yemeklerinin en yaygın ve çok yönlü yemeklerinden biridir. Çeşitli şekillerde ve çok çeşitli eşliklerle sunulabilir.
Kendi domuz yağı tercihen bakır tencerelerde kızartılan domuz eti ile hazırlanır. Eti pişirmeden önce tuz ve tekik ile terbiye edilir. Et pişirildikten sonra tencereye portakal suyu, süt, su ve bira içerebilecek bir karışım eklenir.
Guacamole veya acı biber sosu gibi geleneksel soslar eşliğinde tacos ve fajitas olarak servis edilebilirler.
15. Köstebek
Köstebek, Meksika gastronomisinin maksimum temsilcilerinden biridir. Meksika'nın içinde ve dışında, kahramanı olduğu lezzetli yemekler yaratmak için mükemmel bir seçenek olarak bilinir.
Orijinal köstebek tarifi, bugün çok fazla olmasa da en az 100 malzemeye sahipti. Bu malzemeler arasında şunlar sayılabilir: diğerleri arasında çeşitli biber, domates, kutsal ot, avokado, mısır hamuru, çikolata ve yer fıstığı.
Köstebek esas olarak tavuk, hindi veya domuz eti gibi etleri örtmek için kullanılır. Homojen ve yoğun koyu renk macunu gibi olmalıdır.
Burada, dünyada en çok tanınan Meksika mutfağının en iyi geleneksel yemeklerinden sadece bir örnek var.
Kusursuz bir tadı ve çeşnisi ile tadına bakanları aşık eder, tekrar etmek istemelerine neden olur. Öyleyse devam edin ve bu lezzetli yemekleri deneyin, pişman olmayacaksınız.
Bu bilgiyi nasıl buldunuz? Sizi bir yorum bırakmaya ve sorularınızı veya deneyimlerinizi bize bildirmeye davet ediyorum.
