Tuzlu ve tatlı dokunuşlarla lezzetli bir yemek olan Marco mango göğüsleri için bu tarifi takip edin. Sizi tadını çıkarmaya davet ediyoruz!
İÇERİKLER
(4 kişilik)
- 4 kemiksiz, hafif basık tavuk göğsü
- 1 su bardağı süt
- 50 gram tereyağı
- ¼ fincan mısır yağı
- 2 su bardağı İspanyol sosu
- Biraz şekerli yarım kilo mango posası
- tadına göre tuz ve beyaz biber
İspanyol sosu için:
- 6 domates soyulmuş, çırpılmış ve doğranmış
- 1 soğan, dilimlenmiş
- 2 gözenek doğranmış
- 3 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 1 sap doğranmış kereviz
- 3 şalgam, soyulmuş ve doğranmış
- 150 gram doğranmış domuz pastırması
- 2 defne yaprağı
- 2 dal maydanoz
- 2 silindirik dal
- 50 gram un
- 4 su bardağı iyi tavuk suyu
- 2 bardak beyaz şarap
- Tatmak için biber ve tuz
- ¼ kilo mango posası
Dekore etmek
- Frenk soğanı
- Şeritler halinde kesilmiş 1 serrano biber
- 1 mango, soyulmuş, şeritler halinde kesilmiş
HAZIRLIK
Göğüsler yarım saat süte batırılır, süzülür, kızgın tereyağı ve yağda kızartılır ve kenara bırakılır. İspanyol sosu mango posası ile mükemmel bir şekilde karıştırılır, kısık ateşte tutulur, tuz ve karabiberle tatlandırılır, göğüsleri eklenir ve sosta 10 dakika daha pişirilir. Tavuk bir tabağa dizilir, sosla yıkanır ve üstüne biraz daha öğütülmüş mango konur.
İspanyol sosu
Domates, defne yaprağı, kişniş ve maydanoz dışındaki sebzelerle birlikte domuz pastırması derin bir kapta kızartılır. Unu ekleyip kızartın, domatesleri, defne yaprağını, kişnişi ve maydanozu, konsomeyi ve şarabı ekleyin. Terbiye edilir ve uygun kıvama gelene kadar kaynamaya bırakılır. Elek içinden geçirilerek öğütülmüş mango posası ilave edilir. Tuzla arındırılır.
SUNUM
Bir buket frenk soğanı, kırmızı biber şeritleri ve mango dilimleri ile süslenmiş oval bir tabakta.
