Ülkenin kuzeyi ile bazı sınır bölgeleri tarafından değerlendirilen Querétaro, onu Bajío'daki komşuları ile birleştiren özelliklere sahiptir ve bu coğrafyada olursa, aynı şey geleneklerde ve özellikle yemek için de olur.
Queretalıların geleneklerini nasıl koruyacaklarını bildikleri ve bazı yerlerde modern yaşamın günlük menüden çıkardığı atıştırmalıkları denemenin mümkün olduğu da doğrudur.
Queretaro spesiyaliteleri diğer Bajío eyaletleriyle ortak olsa da, buralılar bölgenin özel damgasını taşıyor. Bu nedenle Queretanos'un enfes lezzetini bilenler genellikle yeşil veya kırmızı enchiladas, chilaquiles ve tabii ki hortelano'dan tavuk, Bernal'dan sütlü tatlılar, Tolimán'dan sarı nohut, safran ve biraz zengin Tarçın
Kahvaltıda, Cadereyta'ya özgü revoltillo, tamales, gordas con piloncillo, çikolata ve tatlı patatesli sütü kaçıramazsınız.
Bütün bunlara, uzun bir sürecin sonucu olan Queretaro masasının da daha ayrıntılı yemeklerden oluşan geniş bir menüye sahip olduğu ve yirminci yüzyılda göçmenlerin varlığının, çok yönlülüğü ve yeni tariflerin ortaya çıkmasının bir sonucu olarak ortaya çıktığı da eklenmelidir. Queretan menüsünden Meksika yemeklerinin temsili bir örneği. Bunun kanıtı olarak, bu baskıda kesinlikle dikkatinizi çekecek ve sizi bunlardan bazılarını hazırlamaya davet edecek bir dizi tarif sunuyoruz.
Koçlar yemek
Mangalların en iyisi peliguey, dorper ve rambouillet karışımı olan hibrit koçlardan alınır. Az tüylü ve az yağlı, eti lezzetli, yumuşak ve çok az kokulu küçük hayvanlardır.
