Bazen özel bir şey arayan bir yere gidersiniz ve maalesef teklifin yoğunluğu içinde kaybolursunuz. Uzmanlarımızın Guadalajara'ya nasıl gittiğini ve nefis boğulmuş bir pastanın tadını çıkarmak için en iyi yeri bulmayı nasıl başardığını keşfedin.
Guadalajara'ya gidip boğulmuş kekler hakkında konuşmamız istendiğinde, en iyilerini kaçırma fikri beni çok şaşırttı. Bazen özel bir şey arayan bir yere gidersiniz ve teklifin yoğunluğu içinde kaybolursunuz. Onları yemek için çok yer var! Ve olan buydu.
Boğulmuş kekleri Bisiklet 48 yaşındalar ve tabi ki arkalarında harika bir hikayeleri var. Don José, birkaç emir dağıtarak “bisikletine” başladı ve sonra boğulanların tadı bazılarının ve takipçilerinin isteği üzerine bir yerde kaldı. WallMart'ın arkasında Mexicaltzingo caddesine kekleri kendisi gönderiyor. Müşteriler geldiğinde bize sosun çiğ olduğu ve ekşi olduğu için günlük yapıldığını söylediler. Birote ezilmiş fasulyelerle yayılır ve karnitalar olması gerektiği gibi çeşitlidir: yanak, dil, böbrek ve katı. Ayrıca geleneğin dayattığı gibi, özellikle Yahualica'dan aldıkları şili de arbol ile yapılan aynı sos ile aynı karnitadan altın tacolar da sipariş edebilirsiniz. Gerçek şu ki çok lezzetliler. Saat 8:30 ile 18:00 arasında ayarlanmıştır.
Galeriler, boğulmuş ve diğer lezzetler
Guadalajara'ya gidip Meksika'nın en önemli çanak çömlek belediyesi olan ve dünyaca ünlü Tlaquepaque'ı görmezden gelemezsiniz. Bu sitede El Parián'daki Monterrey Odasını ziyaret ediyoruz. Burası, 1879'dan beri yerel halkı mariachi'yi yemek ve dinlemek için bir araya getiren eski pazar. O zamanlar "canelitas" ı çay, tarçın, şeker, rom veya brendiden başka bir şey olmayan alkolle almak gelenekseldi.
Azar azar "ehlileştirilmesi" gereken, tat ve aromalarda aşan bir yemek olan dana birria'yı denedik. Basitçe baharatlarda karanfil, biber, kimyon, tarçın, zencefil, kekik, kekik ve defne yaprağı içerir. Burada birria tatemada terimini çok kullanıyorlar, bu da pişirildiği ve daha koyu bir etle sonuçlandığı gerçeğini ifade ediyor. Dana eti Tonalá'da kullanılıyor. Kuzu, Zapotlanejo'ya giden yolda daha çok kabul görüyor.
Pozole ayrı bir konudur. Aslen Guerrero veya Jalisco'dan olup olmadığına girmeden, bildiğimiz şey Jalisco halkının Zapopan'da ürettikleri, gerçekten en kaliteli olan mısırdan çok gurur duyduğu. Monterrey Salonu'nda hizmet ettikleri kişinin damgasında but yok, saf bacak vardı.
Sonra yine Tlaquepaque'de bulunan Río de la Plata içki fabrikasına gittik. Herkese bir tur veya çok ilginç bir tadımla servis edilebilir. Proje aynı zamanda üfleme camlı el sanatını da teşvik ediyor. Hepsi mükemmel kalitede 15 marka tekila var. Örneğin Dos Lunas 12 yaşında ve iki bin dolara mal oluyor! Gerçek bir hazine. Fermente olan ananas kokusu bizi büyüledi. Elimizde 30 bin litre ...
Chapala ve Ajijíc
Chapala'da bir süre meşhur gölünün kenarında geçirmek için erken bir kahvaltı yapıyoruz, çok hoş bir his. Pazarda, küçük meydandaki masalarda sık sık yedik, size anlattığım her şeyi el yapımı mısır ekmeği eşliğinde (büyük şehirlerde yaşayan hepimiz tarafından yeniden değerlendirilen). Bir süre yürüdükten ve Chapala'nın imajının ne kadar değiştiğini gördükten sonra (gölün tadını çıkarmak için güzel bir kumsal yapıyorlar) meşhur mangal gibi lagün meyvelerinde bitmeyen gastronomik teklifi gördük. Acapulquito'nun bulunduğu Cazadores restoranı (Casa Braniff) var, örneğin bir marlin atıştırmalığının veya balık yumurtasından başka bir şey olmayan Chapala havyarının tadına bakabileceğiniz El Guayabo.
Gezimizi bitirmek için Chapala'dan birkaç dakika uzaklıktaki Ajijíc'e gittik. Mükemmel bir Pazar yürüyüşü. Küçük ve pastoral iskelesi, bu cepheleri öylesine renk ve yaratıcılıkla dolu sokakları… Yemek yemek ve gerçekten güzel vakit geçirme tekliflerine de yansımış. Beş biberle karides yediğimiz Los Telares'i ziyaret ettik, küçük el işi dükkanlarına ve çok özel butiklerine gittik.
Bütün bunlar bir haftasonunda ... daha fazla gün kalsak ne yapıp yemeyiz? Neden bu kadar çok koşmak zorundayız? Bizim gibi "vur kaç" olsa bile, bir sonraki Guadalajara seyahatinizde en iyi boğulmuş kekleri nerede bulacağınızı bilmeniz için her şey.
Tipik içecekler
• Kıyıdaki raicilla
• Eyalet genelinde meyve yumrukları
• Merkezden ve yayla bölgesinden tekila
• Autlán de Navarro'nun tubası
• Eyalet genelinde mezkal, bal likörü ve tepaj
• Ocotlán ve La Barca'dan güveçler
• Sayula ve Tapalpa'dan Rompop'lar
• Orta bölgeden Tejuino
• Eyalet genelinde kuş gözlemciliği
Bilinmeyen Meksika dergisinin editörü.
