Meksika Cumhuriyeti'nin güneydoğusundaki çok iyi tanımlanmış bir gastronomik kişiliğe sahip bir eyalet olan Campeche'den tipik yemek çeşitliliğini sunuyoruz: her yemek, birkaç malzemenin toplamından daha fazlası, bir yaratımdır. Eğlen!
Campeche'nin başkenti benzersiz geleneklere sahiptir. Neredeyse yüksek sesle şarkı söyleyen satıcılar, ürünlerini sokaklarda otantik kasaba yaratıkları olarak tanıtıyor ve böylece sıcak için lezzetli atıştırmalıkları, tortillaları, tatlı sularını ve dondurmalarını sunuyorlar. Hala şehrin sokaklarında dolaşıp ısı için tatlı su satan dost canlısı su taşıyıcıları. Bazı halk evlerinde başka bir gelenek, haftanın her günü aynı yemeğin hazırlanmasıdır. Örneğin Pazartesi günleri surat asarlar; Perşembe günleri güveç bifteği ve Cuma günleri taze balık. Cumartesi gecesi chocolomo (et ve böbreklerden oluşan güveç) yenir, hepsi evin efendisinin sabah pazara gitmesi sayesinde. Ve korsanlar zamanında kadınlar evde kaldığı için Campeche'de erkeklerin pazara gitmesi adettendir. Bugün bu gerçek zaten bir gelenek haline geldi.
Campechanos çok misafirperverdir, Campeche'de bir evi ziyaret ederken yemeğin birinci sınıf olması ve ev sahiplerinin misafirlerini bol ve nefis yemeklerle karşılaması alışılmış bir durumdur.
Campeche eyaleti, rafine gıdaları ve yüksek kaliteli hammaddeleri ile ünlüdür. dışında tipik yemekler Yarımadanın sakinleri çok çeşitli deniz mahsullerine sahiptir: panuchos, empanada, tamales, tacos ve meşhur köpek balığı ekmeğini köpek balığından yaparlar; doğal hindistan cevizi karidesine kadar lezzetli salamura pámpano veya kokteyllerde ve çok sayıda sıcak yemekle pate'de balık ve kabuklu deniz ürünlerini tadabilirsiniz.
Bölgeye özgü olan chilexcatic köpek balığı ile doldurulmuş ve aşındırılmıştır. Yengeçlerin bacaklarını soğuk, farklı soslarla ve tadı bakımından benzersiz olan ve mangrovlarda, smedregalde, ışınlarda, sierra'da, ahtapotta, kalamar ve sayısız balıkta yetişen papacheyi yerler ve Deniz ürünleri.
Denizden gelmeyen tipik yemekler arasında, kıyılmış domuz eti veya tavuk soslu horoz eti ile doldurulmuş süzme un tamaleleri, pibinal, yeni mısır ekmeği, domuz etli fasulye, domuz eti geyik eti vardır. (yer altında), horchata suyu, hindi turşusu, panetelas, siyah ekmek ve tabii ki campechanas, tatlı ekmek puf böreği veya bir günde içilmesi keyif veren sarhoş edici içecek ısı.
Campeche'nin en sevdiği içeceklerden biri ve gidenlerin içmeyi bırakmaması gereken eltanchuacá, İspanyol öncesi dönemlerden beri içilen mısır ve kakao karışımı. Campeche'nin gastronomisi, benzersiz olduğu ve yalnızca içeriğinin çeşitliliği nedeniyle değil, aynı zamanda aşçılarının hassasiyeti nedeniyle de benzersizdir.
Eyaletin tipik yemeklerinin bir listesini yaptık:
Yengeç paçaları: Ateşli kırmızı bir renk elde edilene kadar pişirilen bu kabuklu hayvanın pençelerine, lezzetini arttırmak için taze bir salata ve limon eşlik edebilir.
Çivili jambonlu kek: Bu incelik, bir dilim Hollanda peyniri ve biber, şeri, tarçın ve karanfil ile tatlandırılmış bir parça domuz jambonunu kucaklayan iki somundan oluşur. Yukarıdakilerin tümü pişirilir.
Hindistan Cevizli Karides: Bu yemek denizin ve Campeche topraklarının en iyilerini birleştiriyor. Karides, rendelenmiş hindistancevizi ile ekmeklenir ve tatlı ve ekşi mango veya demirhindi sosları ile servis edilir.
Köpek balığı ekmeği: İsminin size buğday düşündürmesine izin vermeyin: köpek balığı ekmeği, domates ve habanero sosuyla yıkanmış, süzme fasulye, avokado ve köpek balığı etinin eklendiği birkaç kat mısır tortillasından yapılır.
Chocolomo: Dana bonfile ve sakatat ile yapılan kalın bir et suyudur. Kişniş ve biraz nane ile tatlandırılır.
