O Guadalupe Vadisi mükemmel şaraplar üretir ve en iyisini nasıl seçeceğimizi bilmek, bu rehber ile size yardımcı olmak istediğimiz bir sanattır.
Biraz tarih
Meksika'nın harika şarapları, ana suları Baja California eyaletindeki Tecate ve Ensenada şehirleri olan belediye birimleri arasında yer alan Valle de Guadalupe'den geliyor.
Baja California Yarımadası'nın bu bölgesinde, Cortez Denizi ile Pasifik Okyanusu arasında, şarap yetiştiriciliği için çeşitli şanslı coğrafi ve iklimsel faktörler bir araya geldi.
Valle de Guadalupe'den genellikle bahsedilse de, gerçekte bunlar soylu üzümlerin yetiştirilmesi için uygun mikro iklimlere sahip birkaç bağlantılı vadidir.
Avrupa Akdeniz bölgesine benzer şekilde, Baja California da kuru yazlar, toprak koşulları, su kalitesi ve iyi üzüm bağlarının gerektirdiği diğer özelliklerle deniz meltemleri ile yıkanan bir topraktır.
Bu nedenle Valle de Guadalupe, Meksika'da kendinizi yalnızca ideal olarak eşleştirilmiş iyi bir şarabın sağladığı görsel, koku alma ve tat alma zevkine kaptırmanız için mükemmel bir yerdir.
Valle de Guadalupe'deki şarabın tarihi hakkında konuşurken, L.A.'ye atıfta bulunmak önemlidir. Cetto, vadideki ve ülkenin en geleneksel şarap evi.
Her şey neredeyse 90 yıl önce, 1928 civarında, Trentino-Alto Adige'den bir İtalyan, Don Angelo Cetto, Meksika yarımadasının kaliteli üzümler için potansiyelini takdir etme vizyonuna sahip olduğunda başladı.
Don Ángelo, ilk ve mütevazı şaraphanesini kurdu ve şu anda 1.200 hektarlık üzüm bağları ve tüm kategorilerde harika şaraplar barındıran bir imparatorluk haline gelecek olan şeyi başlattı.
Seçmenin en iyi yolu
Valle de Guadalupe'den iyi bir şarap seçmenin en iyi yolu çok basit: onları tatmanız gerekiyor. Bunların hepsini tatmak çok zor olacak, bu nedenle büyük, orta veya küçük her bir şaraphanenin en seçkin şarapları ile ilgili uzmanların görüşlerine dikkat etmek gerekecek.
Büyük şarap imalathanelerinin çoğu, şarap yapım süreci hakkındaki bilgileri tatma ile birleştiren turlar sunmaktadır.
Ürünlerinin kalitesini sağlamak için titizlikle kontrol edilen süreçlerle endüstriyel bir şarap üretimine sahip olan Valle de Guadalupe'nin büyük şarap imalathaneleri arasında L.A. Cetto, Santo Tomás ve Monte Xanic.
La Bodega de Santo Tomás, Dominik rahipleri 1888'de düzenli olarak İspanya'dan gelen Meksika'daki kutsama şarabını yapmaya karar verdiklerinde, çok küçük bir ölçekte de olsa, vadideki ilk şarap üreticisi olmayı hak ediyor.
Monte Xanic'in güzel tesisleri var ve tıpkı L.A. Cetto ve Santo Tomás, tadımları önceden randevu almadan kabul edin
Ancak büyük kreasyonlar, büyük şirketlerin münhasır mirası olmadığından, vadinin orta ve küçük şarap imalathanelerinde de harika şaraplar bulunabilir.
Küçük ve orta ölçekli üreticilerin bu geniş temsili arasında Adobe Guadalupe, Vinícola del Sol, Decantos, Alximia, Villa Montefiori, Torres Alegre, Bodegas F. Rubio, Casa Vintango, La Carrodilla ve Vinícola Lechuza'dan bahsetmeliyiz.
En iyi beyazlar
Beyaz dünyada, L.A. Cetto, Fume Blanc, Blanc de Blancs, Chardonnay ve Chenin Blanc'tan oluşan bir seri sunuyor. Aynı şekilde, Özel Rezervinde, ünlü şaraphanenin mükemmel bir Chardonnay'i ve Don Luis Özel Seçkisinde Viognier vardır.
Viognier, Los Angeles'ın beyaz standart taşıyıcısıdır. Cetto ve güneşli yıllarda Rhone'dan gelen çiftine benzer taze bir şaraptır. Fıçıdan geçmez, bitkisel ve sitrik bir meyve profili sunar. Birçok uluslararası ödül aldı.
Monte Xanic, burunda ve ağızda tropikal meyveler uyandıran düşük tuzluluk beyazı Chenin Colombard ile bir darbe aldı. Varil süresi olmayan, asitliği iyi ve biraz bal ile taze bir şaraptır. Yanında salata, balık ve tavuk karpuzu ile birlikte kullanılması tavsiye edilir.
Flor de Guadalupe Blanc de Blancs şarabı, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc ve Chardonnay üzümlerinin şanslı bir karışımının ürünü olan Guadalue Vadisi'ndeki Chateau Camou Şaraphanesi'nin beyaz yıldızıdır.
Damakta ve burunda yeşil elma ve guava gibi meyveleri hatırlatır ve cevichler, salatalar ve kümes hayvanları ile eşleştirilmesi önerilir.
Baja California yarımadasının meyveli beyazlarının tazeliğini zirveye çıkarmanızı sağlayacak Valle de Guadalupe şaraplarının üçlemesi.
En iyi kırmızılar
Los Angeles'ın çok çeşitli kırmızı şarapları Cetto, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Espaldera ve Lyra'dan geliyor. Evin Reserva Privadas'ından iki kırmızı var, bir Cabernet Sauvignon ve bir Nebbiolo. Don Luis Özel Seçkisi, kırmızılar Concordia, Terra ve Merlot'tan oluşuyor.
Yeni Vinícola del Sol şaraphanesi, Ensenada'yı İspanya'nın La Rioja kentindeki "dünya genel merkezinde" bu üzümü inceleyen Meksikalı bir şarap üreticisi olan Reynaldo Rodríguez tarafından yetiştirilen bir Tempranillo olan, müthiş bir ürün olan Santos Brujos ile şaşırttı.
Santos Brujos, 12 ay Fransız fıçılarında ve 6 ayını şişede geçiren dengeli ve zarif bir şaraptır.
Barón Balché Siete, büyük Fransız etkisine sahip bir şarap üreticisi olan Víctor Torres Alegre'nin yeteneklerinden doğan bir zinfandel'dir.
Bu et suyu Fransız ve Amerikan fıçılarında üç yıl geçirerek bir buket odun ve baharat gösteriyor. Ördekle harika gidiyor.
Kırmızı şarap rehberleri
Kırmızı şarap çeşitleri
En iyi 15 Meksika şarabı
Dünyanın en iyi 10 şarabı
En iyi yerler
İyi şarapların tadını çıkarmak için en iyi yerler lüks restoranlardır. Bu evlerde şaraplar, sunulan menü ile iyi bir eşleşme sağlamak için genellikle uzman şarap üreticileri tarafından seçilir.
Lüks restoranlar hakkında konuşurken, mutlaka görkemli ve aşırı yüklü yerleri kastetmiyoruz. Ayık sadeliklerinde, bir menü tasarımında ve eşlik eden şarapların seçiminde bilgelik içeren yerler olabilir.
Valle de Guadalupe Şarap Rotası üzerinde, müşterilerin kendi seçtikleri mutfakla eşleştirmek için en iyi şarabı seçmelerine yardımcı olmaktan gerçek zevk aldıkları birçok restoran var. Javier Plascencia ve Miguel Ángel Guerrero gibi Baja Med Kitchen'ın büyük şefleri vadide var.
Gastronomik trendin kurucusu Guerrero, Los Angeles'taki La Esperanza restoranının mimarıdır. Cetto. Javier Plascencia, rustik bir restoran olan Finca Altozano'da yer almaktadır.
Valle de Guadalupe'de bulunan bir diğer ünlü şef ise Mogor Badan şaraphanesinde bulunan Deckman's Restaurant'taki Dreck Deckman.
Bu restoranların herhangi birinde tanrıların nektarı ile deniz ve karanın lezzetleri arasında mükemmel bir birliktelik elde edeceksiniz.
Valle De Guadalupe rehberleri
Valle De Guadalupe'nin en iyi şarapları
Valle De Guadalupe'deki en iyi 10 üzüm bağı
Valle De Guadalupe'deki en iyi 12 restoran
Valle De Guadalupe'deki en iyi 8 otel
