Mexico City'nin gastronomisinden bahsetmek neredeyse imkansızdır, çünkü bu muazzam şehirde sadece Cumhuriyet'in tüm devletlerinin değil, aynı zamanda Fransa, İspanya, İtalya, Yunanistan, Lübnan gibi birçok ülkenin mutfakları da karışıktır. , Portekiz, Belçika, Japonya ve Çin.
Bu şehirde hangi malzemeleri bulamıyoruz? Orada bulunabilecek şeylere hayran olmak için Central de Abastos'u dolaşmak yeterli. San Juan, Juárez, San Ángel veya Coyoacán gibi uzun yıllar süren ünlü pazarlarda da aynı şey kokular, tatlar, dokular ve renklerle dolu yerlerdir. Ancak bu çok eskilere dayanıyor, Hernán Cortés'in Tlatelolco pazarında İspanya Kralı'na yaptığı rapordan birkaç kelimeyi hatırlamak yeterli: "Son olarak, bu pazarda yeryüzünde bulunan her şey satılıyor, başka ne var? Söylediklerim arasında, o kadar çok ve o kadar çok nitelik var ki, onların düzgünlükleri ve hafızamda çok fazla olmadığı için ve hatta isimleri nasıl yazacağımı bilmediğim için bile onları ifade etmiyorum ”.
Bu nedenle, şehirden yerel yemek tariflerini seçmenin zorluğu göz önüne alındığında, bu bölümü Federal Bölgedeki birçok restoranın bazı tariflerine ayırmaya karar verdik. Dışarıda bıraktığımız herkesten özür dileriz, ancak maalesef alan çok sınırlı. Eşsiz deniz ürünleriyle El Danubio, İspanyol Kumarhanesi, Castellano Center, lezzetleri Fransa'ya taşıyan Champs Elysées, Café Tacuba ve unutulmaz pambazoları Loredo gibi restoranları unutmamızın nedeni bu değil. Lincoln, El Correo Español, ünlü çocuğu Círculo del Sureste ve muhteşem Yucatecan yemekleri, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, Tarihi Merkez'de, veya Coyoacán'daki La Guadalupana kantini.
