Denizin meyveleri Veracruz yemeklerine ayrı bir mühür verir. Bu Körfez bölgesinin ilk sakinlerinin ana kaynaklarından biri olarak balıkçılığa yöneldiğinden kimse şüphe edemezdi.
Devletin bereketli toprakları, gastronomik menüsünü zenginleştirdi ve bu limanda, yeni dünyanın girişinde, yıllar geçtikçe dünyanın en çeşitli ve lezzetli yemeklerinden birine yol açan yanlış nesil deneyiminin başladığı yerdeydi. Ülkemiz.
Uluslararası üne sahip balık a la Veracruzana, bölgesel hayal gücünün Meksika'ya ve dünyaya verdiği yemeklerden biridir. Limanda, Boca del Río'da veya Alvarado'da nefis deniz ürünlerinin ve kızarmış balıkların tadına bakmak eşsiz bir deneyimdir. Kabuğu soyulacak karidesler, doldurulmuş yengeçler, istiridye, ahtapot, salyangozlar, hiç kimsenin özleyemeyeceği lezzetlerdir ve en iyisinin olduğu yere gitmeye cesaret ederseniz daha az.
Kuzeyde, Martínez de la Torre yakınında, yıllarca San Rafael kasabasında kök salmış Fransız yemeklerinin etkisine şaşıracaksınız ve güneyde, Catemaco'da kızarmış mojarraların, maymun eti ve diğer lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Her şehirde, bir uçtan diğerine: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Kıyıda, ovada, dağlarda mükemmel Veracruz yemeğinin büyüsünden ve tadından kaçmak imkansızdır.
