Guanajuato eyaletinin ve Bajío bölgesinin en temsili yemeklerinde lezzet dolu bir tura katılın. Bazı lezzetli "enchiladas madenciliği" sizi bekliyor!
Guanajuato yemeklerinin kökenine yaklaşmak için geçmişe bir gezi yapmak gerekiyor. Zengin mutfak geleneğinin kökleri uzaktan, Purépecha'nın olağanüstü kültüründen ve aralarında Chichimecaların öne çıktığı avcı ve toplayıcı gruplardan gelmektedir.
Eski yerleşimcilerin tükettiği ürünlere İspanya'dan getirilenler de eklendi. Belli bir anda, yakın ve uzak bir arada, mısır ve buğday; acı biber ve sarımsak; şarap ve pulque; Akdeniz meyveleri ve capulines ve chicozapotes.
Zamanın ittiği bir tür mucize, ülkemizin bu merkezi bölgesinde bugün gıda imgesini oluşturmak için gerekli karışımı üretecektir.
Zacatecas'a giden gümüş yol boyunca uzanan madencilik zenginliği, kasaba ve şehirlerin ortaya çıkmasına neden oldu; Juan de Jasso tarafından 1552'de Guanajuato'nun zengin damarlarının keşfi, bu bölgenin gelecekteki gelişiminin temellerini attı. Coğrafi konumu, geniş hidrolojik ağı ve topraklarının verimliliği tarımı ve bununla birlikte bugüne kadar korunan gastronomik geleneklerin doğuşunu destekledi.
Guanajuato'nun San Luis Potosí, Querétaro, Michoacán ve Jalisco ile olan sınırı, bu eyaletin menüsüne, yıllar içinde kendi damgasını kazanmış yakın etkilerle kendini besleme imkanı veriyor.
Kimin tadını çıkarmaya direnebilir Madencilik enchiladas —Mükemmel bir Guanajuato yemeği— veya taze xonocoxtle pico de gallogeleneksel olarak ağzınızı açmak için servis edilen salata veya cajeta gibi tatlılar, Tumbagones ve çilekler binlerce şekilde hazırlanmış.
Ama bu burada bitmiyor, diyelim ki, meraktan hareketle, Guanajuato mutfak sanatının bir örneği olarak aynı mekanda sunulan tariflerden bazılarını hazırlamaya hazır olursanız, daha yeni başladı diyelim.
Guanajuatoguanajuatense'den cajet ürünleriBilinmeyenenchiladas minerasguanajuattumbagones
