Öğle yemeği için lezzetli empanadalar gibisi yoktur. İşte sizi onları hazırlamaya teşvik edecek basit bir tarif.
İÇİNDEKİLER (8 KİŞİLİK)
Makarna için:
- 4 su bardağı un.
- 2 çay kaşığı kabartma tozu.
- 2 çay kaşığı tuz.
- 6 yemek kaşığı domuz yağı.
- Gerektiği kadar 2 yumurta soğuk su.
Haşlanmış et dolgusu için:
- 2 yemek kaşığı mısır yağı.
- 1 küçük soğan ince doğranmış.
- 2 adet serrano biber veya tadına göre doğranmış
- 200 gram pişmiş ve rendelenmiş dana eti.
- 2 orta boy domates çırpılmış ve doğranmış.
- 1 tatlı kaşığı doğranmış kişniş tadı.
- Tat vermek için tuz.
Kıyma dolgusu için:
- ¼ orta boy soğan ince doğranmış.
- 1 diş kıyılmış sarımsak.
- 30 gram tereyağı.
- 250 gram kıyılmış domuz bonfile, ½ soğan ve 1 diş sarımsakla pişirilip süzülür.
- 1 su bardağı domates öğütülür ve süzülür.
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm.
- 2 yemek kaşığı soyulmuş ve doğranmış badem, tuz ve karabiber tadına bakın.
- 1 tatlı kaşığı şeker.
- 1 çorba kaşığı soğuk su ile dövülmüş 1 yumurta.
HAZIRLIK
Makarna: Unu tuz ve kabartma tozu ile eleyin, parmak uçları ile tereyağı ile bezelye oluşturana kadar hızla karıştırın, yumurtaları ve işlenebilir bir macun oluşturmak için gereken soğuk suyu ekleyin ve 30 dakika dinlendirin. Makarna ince yayılır, oklava ile unlu bir masaya, 15 cm çapında daireler kesilip doldurulur, quesadilla gibi katlanır ve kenarları biraz yumurta akı veya su ile yapıştırılır ve parmaklarla bastırılır. Verniklenir ve önceden ısıtılmış fırına 200 ° C'de 25 dakika veya pişene ve altın sarısı kahverengi olana kadar konur.
Haşlanmış et dolgusu: Yağda soğanı ve kıyılmış biberi baharatlayın, eti ekleyin ve bir dakika kavurun. Domates, kişniş ve tuzu ekleyip iyice baharatlandırın. Kalın bir güveç olmalı.
Kıyma dolgusu: Soğan ve sarımsak tereyağında terbiye edilir, domates eklenir ve chinito olduğunda maydanoz, et, kuru üzüm, badem, şeker, tuz ve karabiber ilave edilir. Mevsime ve iyice kalınlaşmasına izin verin.
Not: Bu empanadalar ayrıca yeşil sos veya roia içinde domuz kabukları ile doldurulabilir.
SUNUM
İşlemeli peçete veya renkli battaniyeyle kaplı bir sepet içinde.
