COCIDO TARIFI, LEZZETLI BIR ET SUYU

Send

Ev yapımı güveç hazırlamak ister misin? Bilinmeyen Meksika'nın sizin için sunduğu bu tarifi deneyin.

İÇERİKLER

(6 kişilik)

4 litre su
1 kilo incik
500 gram ilik kemiği
250 gram iğne
3 havuç, soyulmuş
1 dilimlenmiş pırasa
3 adet kuyruk soğanı her şeyi ve kuyruklarıyla parçalara ayrılmış
2 adet doğranmış domates
1 dal kereviz
1 demet kişniş
12 yağlı biber
1 çorba kaşığı tuz veya tadı

Eşlik etmek:

4 patates pişmiş ve normal parçalar halinde kesilmiş
½ doğranmış, kabaca doğranmış ve pişirilmiş küçük lahana
3 havuç, soyulmuş ve orta boy tekerlekler halinde kesilmiş ve pişirilmiş

HAZIRLIK

Suyu kaynatın, tüm malzemeleri ekleyin ve çok kısık ateşte beş saat pişirin. Et suyu köpürmemelidir, eğer kaynama yavaşsa et suyu berrak olacaktır. Beş saat sonra et suyu, soğuk suya batırılmış ve sıkılmış bir gökyüzü battaniyesinden süzülmeli ve et suyunun ekşime dönüşmemesi için yavaş yavaş sıkılmalıdır. Pişen sebzeler eşliğinde, herkesin beğenisine katması için et ve ilik parçalar halinde servis edilir.