Tüm aileniz için en iyi enchiladas.
İÇERİKLER
(8 kişilik)
1 su bardağı mısır yağı
24 orta boy ekmeği
1/2 su bardağı soyulmuş yer fıstığı
1/2 su bardağı soyulmuş badem
6 ancho pul biber hazırlandı
3 yemek kaşığı susam
2 su bardağı tavuk suyu
1/2 orta boy soğan
1 büyük diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke ile ıslatılmış 1/2 rulo
Tat vermek için tuz
1 adet pişmiş ve rendelenmiş tavuk göğsü
100 gram taze peynir ufalanmış
HAZIRLIK
Bir kızartma tavasında, ekmeğin hızlı bir şekilde geçtiği yağın yarısını ısıtın, böylece kahverengileşip bir kenara koyulmasınlar. Aynı tavada yer fıstığı, badem, acı biber ve susamı yanmamasına dikkat ederek kavurun. Bütün bunlar biraz et suyu ile öğütülür, soğan, sarımsak ve ekmeği eklenir ve süzülür. Yağın geri kalanı ısıtılır ve süzülen yağ buraya eklenir. Tuz eklenir ve koyulaşana kadar kısık ateşte baharatlanmaya bırakılır. Acı sosun içerisine ekmeği batırılır, biraz tavukla doldurulur, rulo haline getirilir, tabağa dizilir, fazla sos ile yıkanır ve üzerine peynir serpilir.
tipik Meksika yemeğienchiladasenchiladas tarifi
