Muazzam çöller ve dağlar arasında ve yaz günlerinde yüksek sıcaklıkların ve kış gecelerinde donların olduğu aşırı iklimin ortasında, Chihuahua, güçlü hayvancılık üretimi, esnaf peynirleri ve bazı tarımsal ürünlerle desteklenen muhteşem bir gastronomi geliştirdi ( elma ve ceviz gibi) ulusal liderliğe sahip.
Tipik Chihuahua yemeklerinin en iyilerini içeren bu seçim, iştah açıcı Meksika yemeklerinin tadını çıkarmak için Meksika'nın kuzeyine gitmek istemenizi sağlayacaktır.
1. Chihuahuan burritoları
Chihuahua'nın tipik yemekleri ve tarihi hakkında konuşurken, burritolarınki ve kökenleri tartışmalıdır. Yaygın bir versiyon, ismin Meksika Devrimi sırasında, Juan Méndez adlı Ciudad Juárez'den bir adamın eşeğini içi dolgulu rulo taco satmak için kullandığı zaman ortaya çıktığını gösterir.
Ancak, bu hikaye tutmuyor çünkü Meksikalılar SözlüğüFélix Ramos y Duarte'nin 1895 tarihli çalışması, burritoyu dolgulu rulo tortilla olarak doğru bir şekilde tanımlıyor. Her halükarda, börek, Chihuahua'nın ikonik yemeklerinden biridir ve bir Chihuahua veya Meksikalı kolonisinin kurulduğu her yerde, burrito tezgahları vardır.
Varyantlarından biri, Sonora eyaletinde icat edilen ve büyük bir tortilla ve kömürde ızgara veya ızgara et, avokado, mayonez ve peynir, genellikle Chihuahua veya Manchego ile hazırlanan percheron eşektir.
Percheron eşeğinin büyük tortillalarına "sobaqueras" denir. Nispeten yeni olmasına rağmen, bu harika burritolar hızla yayıldı ve bunları sunan franchise'lar var.
2. Chihuahua tarzı diskli taco'lar
Chihuahua'nın tipik yiyecekleri hakkındaki bilgiler, diskadanın adını, geleneksel olarak tarlada, bir odun ateşi üzerinde, kullanılmayan pulluk disklerinde, büyük metal kuyrukluyıldızlar halinde elde edilmesine borçlu olduğunu göstermektedir.
Diskada'nın ana malzemeleri kıyılmış dana eti ve pastırma, chorizo, jalapeno biberleri, domates, soğan, sarımsak, biber ve tuzdur. Pişirmeye koyu bira ve / veya beyaz tekila eklenirse tadı artar ve alkolün buharlaşmasına izin verir.
Tipik bir disk yapmak için bir pulluk diski almak kolay olmadığından, bunun yerine bir komal veya büyük bir tava kullanılabilir. Güveç bittiğinde, lezzetli tacos de discada yemek için sıcak mısır ekmeğinin üzerine koymanız yeterlidir.
Diskada ayrıca Nuevo León ve Durango'da hazırlanır ve tarif, kuzey Meksika'da ana faaliyetin tarım olduğu koloni ve genel vali dönemlerinden kalmadır. Geçmişte geyik eti yaygın olarak kullanılıyordu.
3. Machaca yumurtalı
Chihuahua için en popüler 10 tarif arasında ezilmiş yumurtaya dikkat etmeliyiz. Machaca, kuzey Meksika'da çok popüler olan, taşlarla yumuşatılmış ve parçalanmış kurutulmuş bir ettir. Aynı zamanda aporreadillo ve machacado olarak da adlandırılır ve normal etler tuz, güneş ve rüzgar ile kurutulmuş sığır eti ve geyik eti.
Etin hazırlanma şekli ona tuhaf bir tat verir ve geçmişte kuzey Meksika'nın geniş topraklarında uzun yolculuklar yapan insanlar, yol boyunca yabani bıldırcın yumurtası ile yemek yemeleri için yanlarında machaca erzaklarını getirdiler.
Tarif, soğan, domates ve jalapeno biberlerinin sosu yapılarak, kurutulmuş ve kıyılmış etin eklenmesiyle hazırlanır. Son olarak, hafifçe çırpılmış yumurtalar birleştirilir ve yumuşayana kadar pişirilir, tadına bakılır.
4. Jambon
Tüm tipik Chihuahua yemekleri arasında, jamoncillo en popüler tatlılardan biri olarak öne çıkıyor. Bu açık kahverengi şeker ve süt şekeri, Chihuahua ve Meksika'nın diğer kuzey eyaletlerinde yaygındır. Genellikle cevizle süslenir.
En ünlüleri, Pancho Villa suikastı da dahil olmak üzere Meksika Devrimi'nin birkaç önemli bölümünün gerçekleştiği tarihi bir Chihuahuan şehri olan Hidalgo del Parral'dır. Bu kasaba, muhteşem şekerleme dükkanıyla tanınır.
Jambon yapmak çok kolaydır. Bir tencereye tam yağlı inek sütü, şeker, bal, vanilya özü ve bir tutam karbonat koymanız yeterlidir.
Karışım orta ateşte pişirilir ve işlenecek kadar soğuduğunda çubuklar veya küçük şeker külahları oluşur. Tipik jambonlarda kürdan ile yapılan oluklar bulunur.
5. Kurutulmuş etli kırmızı biber tacos
Chihuahua'dan gelen kırmızı bibere Jalisco ve Colima'da chilacate ve Sonora'da uzun kırmızı denir. Aynı zamanda tazeyken Anaheim biberi (adını o Kaliforniya şehrinde çok iyi yetişmesine borçludur), Chile de sarta ve Chili Magdalena olarak da bilinir.
Chihuahua, Sonora ve diğer kuzey Meksika eyaletlerinde kırmızı biber sos yapmak için kullanılır. Bu, Chihuahuan diyarının tüm lezzetini içeren, hazırlanması çok kolay olan lezzetli tacoların doldurulmasını sağlamak için kurutulmuş sığır eti ile birleştirilir.
Tacoların dolması kurutulmuş ve kıyılmış etin küp patates, tuz ve karabiber ile pişirilmesiyle yapılır. Sos, kaynar suda yumuşatılmış kırmızı pul biberler ve ardından sarımsak, biber, tuz ve diğer baharatlarla ezilerek tadına varılır.
6. Middlings
Middlingler, Chihuahua'da, özellikle Lent ve Paskalya'da hazırladıkları pinol mısır kurabiyeleridir. Pinole, kızarmış ve öğütülmüş yağlı mısırdır ve piloncillo ile tatlandırılan aynı adı taşıyan yiyecek, Hispanik öncesi Meksika'daki yerli diyetin önemli bir bileşeniydi.
Tipik orta şekerler, pinol ve buğday unu karışımı ile yapılır ve yuvarlak ve düz kurabiyeler gibi şekillendirilir, ancak bunları kare, baklava ve diğer şekiller yapanlar da vardır. Orta boyların tatlılığı piloncillo tarafından sağlanır ve lezzetli aromasına karanfil ve tarçın katkıda bulunur.
Geleneksel olarak evlerin avlularında toprak fırınlarda pişirilirler. Lent'in başlangıcına sadece birkaç gün kaldığında, birçok Chihuahua'nın Lenten sezonunun ve Büyük Haftanın orta yemeklerini ve diğer tipik yemeklerini hazırlamak için toprak fırınlarını tamir ettiğini ve hazırladığını görmek mümkündür.
7. Rozbif
Chihuahua, Meksika'daki en büyük federal kuruluş ve aynı zamanda sığır ihracatında da ilk. Pek çok engebeli araziye ve dağa sahip bölgesel bölgenin özellikleri, tarımsal faaliyetleri zorlaştırır, ancak ekonomik dayanak noktalarından biri olan kapsamlı hayvancılığa izin verir.
Et, geleneksel olarak Chihuahua diyetinin önemli bir bileşeni olmuştur ve sıcak ve soğuk arasındaki aşırı farklılıklar iklimi, ilk yerleşimcilerin güneşte kurutularak dehidrasyon gibi koruma yöntemleri geliştirmelerine neden olmuştur.
Chihuahua'nın tipik yemeklerinde asado, devletin klasiğidir. Kenar bifteği, T-kemik, Üst Sığır filetosu, pirzola, iğne, pikaña ve ribeye gibi herhangi bir kesim, yağsız veya kemikle ve mesquite odun közünde geleneksel ızgara yöntemi ile hazırlanır.
İlk ateşte en yağlı et ızgara yapılır ve bu ateşin yoğunluğu azaldığında en yağsız etler pişirilir. Her zamanki yan yemekler patates, soğan, kavrulmuş chilaca biberi, pico de gallo sosu ve guacamole'dur.
8. Çakallar
Çakallar, birkaç kıtada yaşayan ama Amerika'da olmayan yırtıcı memelilerdir ve Chihuahua'daki muadilleri çakallar olacaktır. Bununla birlikte, Chihuahuaların kendi çakalları vardır ve bunlar mısır taneleri kırılır.
Eyaletteki pek çok genç onları tanımadan büyüdü, ancak yaşlılar geleneksel Chihuahua tarzında çakalların nasıl hazırlanacağını unutmadı.
İş zahmetli ve aylar öncesinden mısır hasat edilip kavrulduğunda başlayıp daha sonra mısırı bombardımana tutup kırmaya başlıyor. Kırılan çekirdekler en az 2 ay güneşte kurutulur ve çeşitli şekillerde hazırlanmaya hazır hale gelir.
Çakalları Chihuahuan tarzı yapmak için, mısır değirmende biraz daha kırılır (fazla öğütmeden) ve bir tencerede ateşte yumuşatılır. Çakallar daha sonra kızarmış kırmızı pul biber, sarımsak, tuz ve sudan oluşan sosla pişirilir. Üzerine rendelenmiş Chihuahua peyniri ile sıcak servis edilir.
9. Ayı suyu
248 bin km'ye yakın2Chihuahua, Meksika'nın en büyük eyaletidir, ancak deniz kıyısı yoktur. Ancak Chihuahualar, La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel ve Chihuahua gibi barajlarda yakaladıkları taze balıkları yemekten kendilerini mahrum etmezler.
Chihuahuan ayı suyu bitki örtüsü değil balık, özellikle yayın balığıdır. La Boquilla barajı inşa edilirken, işçiler dolana kadar yayın balığı yedi. Çorbaya balıkla birlikte "iğrenç et suyu" adını verdiler ve sonra adı "ayı suyu" olarak değiştirildi.
Yayın balığı parçalar halinde kesilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve et suyunu yapmak için kullanılan tencerede tereyağında kızartılır. Balıklar tencereden çıkarılıp domates sosu, soğan, sarımsak ve yeşil soğan yapılır ve parçalar halinde patates ve havuç eklenir.
Daha sonra tadı için tuz ve otlar (kereviz, mercanköşk, kişniş, defne yaprağı) ile su ekleyin ve kaynarken balığı ekleyin ve pişirmeyi bitirin.
10. Chihuahua peyniri
Devletin adını taşıyan peynir, Chihuahuan mutfağının bir başka amblemidir. Kökeni 1920'lerin başında Chihuahua'da bir Mennonite kolonisinin gelişiyle bağlantılıdır.Bu barışçıl Anabaptist Hıristiyanlar tarım ve hayvancılık geleneklerini Meksika'ya getirdiler ve sonunda Chihuahua olarak adlandırılan peynirin üretimine başladılar.
Chihuahualar buna Mennonite peyniri diyorlar, ancak Mennonitlerin kendileri ona Cheddar peyniri ve Chester peyniri demeyi tercih ediyor.
Chihuahua peynirinin adı eyalet dışında yaygındır. Düzleştirilmiş bir silindir veya dikdörtgen bir çubuk şeklindedir. Yumuşak, altın sarısı bir peynirdir, dilimlemesi kolay, kremsi bir tada ve süt aromasına sahiptir.
Minimal yağsız çiğ süt ile yapılan ve pastörize süt ile yapılan iki çeşidi vardır. Quesadillas yapımında ve sandviçler, cheesecake'ler için ve yeniden kızartılmış fasulyede bir bileşen olarak yaygın olarak kullanılır.
11. Kapirotada
Capirotada, tarifi bir yerden diğerine farklılık gösterse de, ekmek, fındık, meyve, esmer şeker ve peynirle yapılan Chihuahua ve diğer Meksika eyaletlerinden geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Lent ve Easter'da hazırlanan bir tatlıdır.
Tipik bir Chihuahuan capirotada dilimlenmiş ve tereyağında kızartılmış sert rulolarla yapılır. Ardından piloncillo, tarçın ve kuru şeri şarabı ile bir şurup hazırlanır.
Bir fırın tepsisi yağlanır ve sırayla ekmek, Chihuahua peyniri, kuru üzüm ve kuru meyveler (ceviz, badem, yer fıstığı) katmanları değiştirilir. Son olarak şurupla kaplanır ve pişirilir.
Capirotada aynı zamanda diğer birçok Meksika eyaleti (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León ve diğerleri) ve Kuzey Amerika'nın New Mexico eyaleti için tipiktir.
Her federal kurumun, muz, guava, biznaga, hindistancevizi, domates, soğan, beze ve çeşitli peynirler gibi malzemeleri içeren kendine özgü bir tarifi vardır.
12. Kızarmış mojarra
Chihuahua barajı, başkente su sağlamak için 1960'larda Chuviscar nehri boyunca inşa edildi. Geleneksel olarak, Chihuahuan balıkçılık meraklıları barajda balık depolamak için yılda bir kez bir araya gelirler.
Ekilen türlerden biri, daha sonra spor balıkçılar tarafından ve yemek amacıyla yakalanan mojarradır. Kızarmış mojarra, basit ve lezzetli bir yemektir ve balık seven Chihuahuaların favorilerinden biridir.
Kızartılacak numuneler her iki tarafta enine kesimler yapılır, böylelikle baharat eklenecek ve bunlara nüfuz edecek. Daha sonra her iki tarafı çok sıcak yağda kızartılır ve soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyundan yapılan harç sosuyla terbiye edilir.
13. Chihuahua tarzı elmalı turta
"Chihuahua'nın elma gibi koktuğu" ifadesi tamamen haklı. Büyük kuzey eyaleti, Meksika'daki temel elma üreticisidir ve toplamın% 85'ini biriktirir. Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí ve eyaletin diğer belediyelerinde sembolik Chihuahuan meyvesini toplayan 33 binden fazla elma bahçesi bulunmaktadır.
Bu belediyeler, tatlı ve sulu elmaları taze yemek, meyve suları ve aralarında pastanın öne çıktığı çeşitli tarifler yapmak için ideal iklim, enlem ve rakım koşullarını karşılar. Pasta kalıbına konulan dilimlenmiş elmalar ile şeker, biraz un ve tarçın ile hazırlanır.
Kalıbın üzeri önceden un, kabartma tozu, tereyağı, çırpılmış yumurta, biraz sirke ve soğuk sudan oluşan bir hamurla kaplanmıştır. Son olarak elmalı turta pişirilir.
14. Izgara peynir
Asadero peyniri, Chihuahua'nın tipik yemeklerinin en temsilcilerinden biridir. Eyalette, özellikle Villa Ahumada belediyesinde zanaatkar üretiminin taze eğrilmiş peyniridir (liflerini hizalamak için termal ve mekanik olarak işlenmiştir).
Villa Ahumada adlı belediye koltuğu, ana peynir üretim merkezidir. Bu kasaba, Ciudad Juárez'i eyalet başkentinin ilkinin güneyinde ve 238 km kuzeyinde bulunan Chihuahua şehrine bağlayan 45 numaralı Federal Karayolu üzerinde yer almaktadır.
Ticari peynir mayası ile yapılan ve pıhtılaşma enzimi sağlayan bölgesel bir yabani bitki olan trompillo ile yapılan iki tür zanaatkar asadero peyniri vardır. Trompillo ile yapılan biraz daha yumuşak olmasına rağmen, iki peynir türü arasında önemli bir lezzet farkı yoktur.
Her zamanki sunumları, çözülecek bir topun içinde ve ince kekler şeklindedir. Chihuahualar, burrito, monte edilmiş tacos, quesadillas ve doldurulmuş biber yapmak için bol miktarda asadero peyniri kullanır. Ayrıca atıştırmak, eritmek ve cips veya kurabiyelerin üzerine sürmek için de iyidir.
15. Chihuahuan sığır suyu
Bu yemek geleneksel olarak Chihuahua'da chamorro de res (osobuco, chambarete, hock, kemikli kertenkele, tüy ve kan sosisi olarak da bilinir) ile hazırlanır; bu kısım, baldır ile hamstring arasındaki bacaklarda, ilikli kemik dahil ve etrafındaki et.
Chihuahuan tarifine özel bir dokunuş, chile de arbol tarafından verilmektedir. Ayrıca soğan, derisiz ve ezilmiş domates, defne yaprağı, havuç, patates, lahana, maydanoz ve dereotu var. Chamorroyu önceden bir düdüklü tencerede yumuşatmak, böylece hazırlık kısalır.
Bu sığır suyu, Santa Rita fuarları, Matachic festivali, Santa Bárbara günü ve diğer bayram etkinlikleri ve eyalet kutlamaları sırasında bir şeyler içen birçok Chihuahuayı mucizevi bir şekilde kurtarıyor gibi görünüyor.
16. Empanadas de Santa Rita
Bu lezzetli empanadalara, 22 Mayıs'ta günü kutlanan Chihuahua şehrinin koruyucu azizi Santa Rita de Casia'nın adı verilmiştir. Tatlı su veya biranın eşlik edeceği lezzetli bir tat oyunudur.
Empanadaların hamuru un, süt, anason ve tereyağı ile hazırlanır ve eşsiz dokunuş, Hispanik zamanlardan beri kullanılan Meksika mineral tuzu tequesquite ile verilir.
Santa Rita empanadaların tipik dolgusu, öğütülmüş domuz filetosu, tereyağı, soğan, kuru üzüm, badem, şeker, tarçın tozu, öğütülmüş karanfil ve tadı tuz ve biberle yapılır.
Santa Rita fuarları, Chihuahua'daki en önemli festivallerdir ve genellikle Mayıs ortasından Haziran başına kadar devam eder. Etkileyici tarım sergilerinin, müziğin, gezintilerin ve devletin tüm geleneksel yemeklerini ve atıştırmalıklarını yemek için gastronomik bir koridorun tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsat.
17. Tejuino
Tejuino veya tesguino, çeşitli Meksikalı etnik gruplar tarafından içilen bir tür mısır birasıdır. Chihuahua, Sonora ve Durango dağlarında yaşayan yerli Tarahumara veya Rrámuriler ve Nayarit, Jalisco ve Zacatecas'ta yaşayan Huichol veya Wixárikas için en önemli törensel ve sosyal içecektir.
Bu Amerikan kasabalarında tesguino birçok işlevi yerine getirir. Alkollü içecek olarak tüketilen, ödeme aracı olarak kullanılan ve su ile seyreltilerek emziren anne ve çocuklar tarafından yemek olarak alınan doğal ilaçların hazırlanmasında temel olarak kullanılır.
Aynı zamanda tesguinlerin ortak paydasıdır, topluluk çalışması yürütmek veya toplum için önemli kararlar almak için yapılan toplantılardır.
Karanlık bir ortamda filizlenmesine izin verilen ve daha sonra metatta öğütülen ve suda pişirilen mısır tanelerinden yapılır. Bu preparat, alkol içeriğini belirleyen değişken süreler boyunca tesguineras kapları olarak adlandırılan kaplarda mayalanmaya bırakılır.
Düşük alkollü tejuino piloncillo ile karıştırılır ve meşrubat olarak içilir. Kabak meyvesiyle yapılan sapsız kepçelere benzer kaplarda içeceğin tüketilmesi yaygındır.
18. Chihuahua tarzı sığır birria
Birria, keçi ve sığır eti kullanımına izin verilmesine rağmen, ülkenin çoğu eyaletinde kuzu veya koyun eti ile tanımlanan popüler bir Meksika yemeğidir.
Her yörenin en sevilenlerinden acı biber, baharat, aromatik ot ve diğer sebzelerden oluşan bir marine, domates ve etin pişirme suyuyla yapılan bir konsomesi var.
Birria, geleneksel haliyle, toprakta açılan deliklere gömülü kaplarda yavaşça pişirilir, dibi ve duvarları ahşap közlerle çevrelenir ve maguey saplarıyla kaplanır.
Acı biberler (ancho, pasilla, guajillo, puya, diğerleri arasında) dışında, turşusu kekik, susam, mercanköşk, defne yaprağı, kekik, sarımsak, biber, zencefil, soğan ve domates içerebilir.
Sığırların Chihuahua'daki üstünlüğü göz önüne alındığında, bu eyalette sığır birriası yaygındır ve kuyuda tarifin saflarından elde edilen közlerle veya gazlı veya elektrikli fırınlarda ve sobalarda hazırlanabilir.
Tipik bir Chihuahuan birria, sığır omuzu veya kaburga, guajillo ve pasilla biberleri, sarımsak, kekik, kekik, kişniş, tarçın, karanfil, biber ve tuz ile yapılır.
19. Nogada'daki tavuk
Picada olarak da adlandırılan nogada, balık pişirmek için kullanılan, Katalan mutfağında sos de nous olarak bilinen ceviz veya baharatlı badem ezmesidir. İspanyol Castellón belediyesinde nogada patates pişirmek için kullanılır.
Orta Çağlar boyunca Sefarad mutfağında zaten biliniyordu ve İspanya'dan Yeni Dünya'ya, özellikle Yeni İspanya (Meksika) ve Peru'ya geçti. Meksika'da en ünlü tarif, Puebla eyaletinin ve köstebek poblano ile birlikte tüm ülkenin gastronomik sembollerinden biri olan chiles en nogada'dır.
Castilla'nın ortak ceviz veya cevizleri, fatihler tarafından Amerika'ya getirilmiş ve yılda yaklaşık 100.000 ton ceviz üretimi ve ihracatında dünya lideri olan Chihuahua eyaletinde mükemmel bir şekilde iklimlendirilmiştir.
Chicken en nogada bir Chihuahuan lezzetidir ve hayvanın parçalarının soğan, acı biber, tuz ve karabiber ile pişirilmesiyle hazırlanır.
Daha sonra pişmiş tavuk parçaları nogada ile yıkanır, ezilmiş ceviz ve domates ile hazırlanır ve yağ, sarımsak, maydanoz ve beyaz şarapla pişirilir. Nogada da tavukla çok iyi gidiyor.
20. pipián'da sığır dili
Pek çok kişi görünüşü nedeniyle hazırlamamayı tercih etse de, dana dili Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılır, tacolarda, burritolarda ve diğer tariflerde yenir.
Dil, sığırların en yağlı bileşenlerinden biridir ve tarihöncesi insan, soğuktan korunan yüksek kalori alımı nedeniyle beyin, kemik iliği ve bacaklar gibi diğer organlarla birlikte onu yemeyi öğrenmiştir.
Bu yemekte dil, kabak çekirdeği ile hazırlanan pipián sosu gibi İspanyol öncesi Meksika mutfağından bir klasikle bağlantılıdır.
Chihuahua tarzı pipián veya kırmızı pipián, kaynar suda yumuşatılan ve ardından kabak çekirdeği, mısır, sarımsak, tuz ve diğer malzemelerle tatlandırılan kırmızı biberle yapılır.
En yaygın pipián tarifi tavukludur, ancak sığır diline sahip bu Chihuahuan çeşidi de lezzetlidir. Pişirilen dil (tercihen düdüklü tencerede) temizlenir ve dilimlenir ve ardından pipián sosunda biraz yağ veya tereyağı ile haşlanır.
21. Chilaca biber
Chilaca biberi, Chihuahua'nın tipik yiyeceklerinin yıldız bileşenidir. Bu taze biber, kuruduğunda pasilla veya siyah olarak adlandırılır. Chilaca 22 cm'ye kadar ulaşabilir ve susuz kaldığında kaybeden kıvrımlı bir şekle sahiptir.
Chihuahua'nın çeşitli bölgelerinde, özellikle eyaletin orta kesiminde bulunan Delicias belediyesinde yetiştirilir. Diğer Meksika biberleri kadar baharatlı değildir, bu yüzden doldurmak için mükemmeldir.
Krema, domates, soğan ve peynir ile sevilen biber dilimlerini hazırlamak ve çeşitli molcajete sosları yapmak için kullanılır.
Chilaca'nın güneşte en az bir ay kurutulmasıyla elde edilen pasilla biber, Chihuahua'nın geleneksel mutfağının da bir parçasıdır. Eyalette belirli bir dehidrasyon yöntemi kullanırlar; Önce cildi çıkarmak için biberleri kızartırlar ve ardından güneşte kuruturlar.
Şili pasilyasının sahip olduğu tipik Chihuahuan yemeklerinden biri, soğan ve domatesli et güvecidir. Adı, kuruduğunda erik veya kuru üzüm görünümüne bürünmesinden dolayıdır. Koyu renginden dolayı siyah ve koyu olarak da adlandırılır.
22. Sol
Izquiate veya iskiate, yaz sıcağında 33 ° C'yi aşabilen aşırı sıcaklıkların iklimiyle karakterize edilen bir durumda, Chihuahuas'ın ısı çarptığında içtiği lezzetli bir doğal taze chia tohumu suyudur.
Chia tohumları, Aztekler tarafından yetiştirilen ve Orta Amerika'da İspanyol öncesi diyetin önemli bir bileşeni olan, aynı adı taşıyan bitkiden elde edilen bir süper besindir.
% 31 sağlıklı yağ,% 16 bitki proteini ve önemli miktarda B vitamini, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, manganez ve çinko içerirler.
Bu içecek ferahlatıcı olmasının yanı sıra besleyicidir, yıkanan tohumların en az bir saat ıslatılarak sık sık karıştırılarak hazırlanır. Daha sonra chia suyu limon ve şeker ile karıştırılarak buzdolabına konur veya buzla soğutularak tüketilir.
Chihuahua'da sıcak zamanlarda, bu su en iyi alkolsüz içecek seçeneklerinden biridir.
23. Kişnişli gökkuşağı alabalığı
Bu tür tatlı ve tuzlu su, lezzeti ve farklı habitatlara uyum sağlama yeteneği nedeniyle mutfakta çok popüler hale geldi. Taze, dondurulmuş, tuzlanmış, tütsülenmiş ve konserve olarak satılmak üzere yakalandığı çok sayıda su kütlesine sokulmuştur.
Sierra de Chihuahua'da altın alabalık denen yerli bir tür vardır ve bu türler kolayca elde edilemese de yemek için mükemmeldir.
Alabalık temizlenir ve kelebek açılır ve bir tutam tuzla pişirilir. Pişirmek için birkaç dakika kaldığında önceden tereyağında sotelenmiş sebzeleri (patates, havuç, kereviz, kabak, biber) ekleyin.
Alabalık servis edildiğinde balık suyu, krema, kişniş ve tuzdan ısıtılmış ve çırpılmış bir sosla sotelenir.
24. Meyveli kayısı
Kuru kayısı, mevsim meyvelerinin bolluğundan ve sağlıklı beslenme açısından avantajlarından yararlanmanın mükemmel bir yoludur. Güneşte veya yapay yollarla susuz kalmış, suyun yaklaşık% 90'ını kaybeden, tatlılıklarını ve besinlerini yoğunlaştıran meyvelerdir.
Kuru kayısı, meyveleri daha uzun süre muhafaza etmenizi sağlarken, sakızlara benzeyebilecek tatlı tadı ve dokusu ile çocukları çok mutlu ediyor. Bu şekilde, küçükler mutlu bir şekilde büyük dozlarda vitamin ve lif alırlar.
Şeftali, erik, kayısı, şeftali ve elma gibi kuru kayısı yapılabilen pek çok meyve vardır. Chihuahua'da, eyaletteki meyve bolluğu göz önüne alındığında elma seçeneği ucuzdur.
Aynı şekilde kuru kayısılar da salatalara, et yemeklerine, makarnalara ve tatlılara dahil edilerek günlük beslenmeyi çeşit, tat ve kıvamda farklı bir deneyim haline getirir.
25. Ayva güveci
Ayva, Chihuahua'da, özellikle reçel ve cajeta veya ates yapma zanaat geleneğinin olduğu Allende ve Aldama belediyelerinde çok iyi yetişen bir başka meyvedir.
Ayva ezmesi Portekiz ve İspanya'ya özgü tatlıdır ve fatihler onu Amerika'ya getirmiştir. Pürüzsüz bir karışım elde edilinceye kadar pişirilen ayva posası ve şekerin eşit kısımlarının karıştırılmasıyla hazırlanır. Soğumasını bekleyin ve kutular olan çubuklar halinde doğrayın.
Genellikle tek bir meyve olarak anılsalar da guava ve ayva benzer fakat farklı iki türdür. Guava vitamin bakımından çok daha zengindir, ancak ayva daha fazla doğal şeker içerir ve bu da onu tatlılar için daha iyi hale getirir.
Chihuahua'nın tipik içeceği nedir?
Chihuahua'nın tipik içecekleri arasında, en geleneksel içeceklerden biri, Chihuahua ve diğer kuzey Meksika eyaletlerinin çöllerinde yetişen bir tür agavdan bir ananasla hazırlanan sotoldur. Rrámuris veya Tarahumara bu agave sereque olarak adlandırılır. Sotol, Chihuahua, Sonora, Coahuila ve Durango'da ve Arizona, New Mexico ve Texas gibi Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyindeki çeşitli eyaletlerde bilinir. Alkol içeriği% 45'e ulaşabilir.
Chihuahua'nın tipik tatlıları nelerdir?
Jambonlar, bazı türler, kapirotada, elmalı turta, kuru kayısı ve ayva cajeta Chihuahua'da en çok beğenilen tatlılar arasında. Bir başka harika Chihuahuan tatlısı, bu taze ve bütün meyvelerin şeker, tereyağı, biraz su ve limon suyu ve kırmızı bir gıda boyası karışımı pişirilerek hazırlanan sıvı bir karamel içerisine sokulduğu karamelize elmalardır.
Chihuahua tipik yemek tarifleri
Bazı tipik Chihuahua tarifleri, kırmızı biber soslu nopalitolar, monte edilmiş tacolar, Chihuahua peynir soslu tavuk, asadero peynirli pasilla biber, jöleli tavşan, keçi yırtığı, torrejalar, mısır rulosu. , pinol süt ve kişnişli atol. Bir diğer popüler içecek ise, tatlı bir biraya benzeyen ve hafif fermente edilmiş ananas suyu, tarçın ve bir tutam biberle yapılan ılıktır.
Chihuahua'nın tipik yemekleri: resimler ve videolar
Tipik Chihuahua yemeklerinin görüntüleri:
Burrito, ikonik Chihuahua yemeği
Chihuahuan kadranı
Machaca yumurtalı, geleneksel Chihuahua yemeği
Tipik Chihuahua yemeklerinin videoları:
Bu tipik Chihuahua yemeklerinden hangisini en çok beğendin? Çok yakında Kuzey Meksika'nın büyük eyaletine gidip onlardan keyif alabileceğinizi umuyoruz.
