Bu tarifle Veracruz'dan tipik yumurtalı ekmeği hazırlayabilirsiniz. Lezzetli!
Bu tarif 30 parça yumurtalı ekmek.
İÇERİKLER
1 kilo un elenmiş
350 gram şeker
250 gram tereyağı veya sebze katı yağı
Beş yemek kaşığı ılık süt içinde çözülmüş 1½ aktif kuru maya poşeti
13 yumurta
1 yemek kaşığı domuz yağı
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya özü
½ fincan ılık süt
Unluk un
Yağlama için domuz yağı
Toz almak için şeker
HAZIRLIK
Unla bir kâse yapın, ortasına şeker, tereyağı veya sebze özü, maya, yumurta, domuz yağı, tarçın, vanilya ve sütü koyun ve hamur çıkıncaya kadar her şeyi yoğurun. masadan yalnız (en az yarım saat); Makarna çok sulu ise biraz daha un ekleyin. Hafifçe unlanmış bir top oluşturun, biraz yağlayın, tereyağı ile yağlanmış büyük bir tavaya koyun, bir bezle örtün ve iki buçuk saat veya iki katına çıkıncaya kadar ılık bir yerde bekletin. Sonra şeftali büyüklüğünde toplar yapın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun; toplar tereyağı ile yayılır ve bir buçuk saat daha veya iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakılır. Avuç içi ile biraz ezilir, üzerine şeker serpilir ve önceden ısıtılmış fırına 30 dakika veya alttan vurana kadar 180ºC'de bekletilir, içi boş bir ses duyulur.
SUNUM
Yumurtalı ekmek dilimleri, çengelli veya yıpranmış peçeteyle kaplı bir sepete yerleştirilir ve sıcak çikolata ile servis edilir.
