Ciudad Cuauhtémoc'a, Chihuahua'ya gittiğimizde, yakında önümüzde olacak manzarayı hayal etmemiştim.
Yıllar önce Mennonite kamplarını ziyaret etmiştim ve gerçekten de şimdi bulduğum şey her yönden şaşırtıcıydı. Belki de hafızadaki en eski meyvelerden biri, Eski Ahit'teki çekişme elması ve Adem ile Havva'nın Cennet'ten kovulmasının ana nedeni olan elma, bölge genelinde bir sembol haline geldi. Binlerce hektara yayılan ve tam üretimde milyonlarca ağaçta ve tabii ki binlerce ton meyvede şaşırtıcı rakamlara ulaşan yetiştiriciliğinin ekonomik önemi nedeniyle ana merkezi Ciudad Cuauhtémoc'dur.
Paketleyici
Çok geçmeden figürler altın elmalara dönüşmüş gibi görünecek ve son bir banyoyu almak için bir su kanalının üzerinden geçerek onları kendilerine zarar vermeden neredeyse sihirle renk ve boyutlarına göre ayıran titiz bir seçimden geçerler. Bize eşlik eden mühendis bize soğutma, paketleme, depolama, dağıtım ile ilgili tüm detayları veriyor, binlerce ton hakkında konuşuyor, dünyanın en modernleri arasında gösterilen ve kendi elmalarını üreten La Norteñita paketlemehanesi hakkında konuşuyor. Yüz yıldan fazla yaşayacak şekilde büyüyecek, Tanrı ve bilimin yardımıyla meyve verecek olan henüz genç ağaçların dikilmesinden başlayarak: doğal kompost, dona karşı koymak için nem sensörleri ve ısıtıcılar ile kontrollü sulama.
Bölgede turizmin destekçisi olan rehberimiz Verónica Pérez, sıcaklık düştüğünde, gece yarısı işçi tugaylarını görmek için, sonsuz ağlar sayesinde meyve ağaçlarını korumak için ısıtıcıları yakmak için bir gösteri, diyor. onları örterler, dolu etkisinden kurtulmuşlardır.
Elma bahçelerinde yürümek, bir hafta önce hala çiçek olan meyveleri görmek rahatlatıcı. Çok yakında Rrámuris'in elleri onları ağaçtan ayıracak, bilenlere göre kimse elmayı hasat etmeyi sevmiyor.
Güneş zaten yükseldi ve öğleden sonra bir civarı Papigochi misyonunu ziyaret etmek için Guerrero Şehrine gittik. Emekli olmadan meyve bahçelerinin koridorlarından geçme fikrine direnmek neredeyse imkansız. Sizi yakalayan geometrik bir mıknatıs var, bu bir dereceye kadar sonsuzluk alanına bir giriş. Kendinizi bir elma bahçesinin ortasında bulduğunuzda, gerçek dünya fikrini kaybedersiniz ve elma dünyasına girersiniz.
Papigochi'ye Giden Yol
Sadece birkaç dakika sonra Ciudad Guerrero'ya vardık ve La Cava restoranının sahipleri Francisco Cabrera ve Alma Casabantes'in bize yaptıkları daveti yerine getirdik. İlk etapta yerini yahniye bırakan bir salata ile açılan, ardından ikinci kez yöresel etlerle tatan ve bilinen tüm topraklarda eşi benzeri olmayan elmalı turtayla kapatılan sulu bir menü ile bizi bekliyorlardı. Ciudad Guerrero büyülü bir kasaba olarak tanınmaya aday olduğu için başkaları gibi yenilenmiş cephesini gösteren eski bir evini nasıl restore ettiklerini görmeden gitmemize izin vermek istemeyen güzel insanlara veda ettik.
Papigochi misyonunu ziyaret ettikten sonra, o zamanlar sadece kurucuları olan Cizvit babaları Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay ve Neuman'ın yaşadığı muazzam bir bölgenin ortasında kaybolmuş görünen Santo Tomás misyonuna gittik. Misyon, kuzey dünyasındakiler gibi, 1649'dan beri orada olmaktan ve bölgedeki Kızılderililere karşı yapılan savaşa, müjdeciliğe, Apaçilerin dönüşüne ve bir bölgenin bolluğuna tanık olmanın verdiği huzurla bizleri bekliyor. Mennonitlerin ejidal toprakları dağıtmak için Cuauhtémoc ve Álvaro Obregón tarlalarına geldiği 1922'den beri üretimini çeşitlendirdi.
11 yaşında bir çocuk belki de asırlık bir anahtarla kapıyı bize açtı, öncelikle küçük rehberimizin muhafazanın bazı ayrıntılarını açıkladığı nezakete hayran kaldık ve bize bazı süslü yağlı boya tablolarını göstermek için bizi rahibin bir tarafındaki bir odaya yönlendirdi. duvarlar. Her şey yolundaydı, ama her şeyden önce ruhu.
Cusi yolunda
Verónica, Cusihuiriachi ve Carichí'yi ziyaret etmemizi önerdi. Önce Cusi'ye gittik, burada dedikleri gibi, şimdi imajını geri kazanmaya çalışan bu antik kente, çünkü bir şirket eski minerali yeniden başlatmaya çalışıyor.
Belediye başkanının sekreteri Mariano Paredes, neredeyse hiç eğimsiz bir merdivenle büyük güçlükle çıktığımız koroda tam restorasyonda olan misyonu bize gösterdi, güzel bir kesikli tavana hayran kaldık. Site, aileleriyle birlikte dönen sadık madenciler tarafından tekrar ziyaret edilir. Yarı yıkık evlerde detayları arama ruhuna sahipseniz, bir noktada gümüş damarlar üzerine inşa edilmiş saraylar olduğunu hayal ediyorsanız, Cusi hala ilginçtir.
Carichí'ye hareket
Ve Cusi'den, batıya doğru birkaç kilometre ileride Carichí'ye doğru yola çıktık, önümüzde olağanüstü bir maviler, yeşiller, koyu sarı ve portakal manzarası açıldı. Alay haçlarının tepesini taklit eden bulutların kesip çıkardığı şeffaf havanın ortasında devasa tarım arazileri ve sığırlar. Carichí'ye ulaştıktan sonra, görevin kasabanın kalbinde tamamen restore edildiğini gördük. İçeri giremedik. Çevremizde basketbol sahaları, spor salonu ve nefis quesadillaları tattığımız bir restoran bulunan okullar. Parador de la Montaña'nın sahibi Don David Aranda, bizimle masaya oturdu ve misafirperverliğin bir işareti olarak, bize sıradışı bir tatla sotól içeceği ikram etmelerini emretti. Daha sonra, belediye başkanı Santiago Martínez bize eşlik etti, çünkü göçmenlerden federal hükümetin katkısını alamadığı bir fona bağış aldığından ve kadınlar tarafından yönetilen bir spa projesini beklemekteydi.
Cuauhtémoc'a geri dön
Meydanda dolaşıp damat ya da gelini görme ve onlara mendil verme, bir iş değiştirme ya da refakatçilerin dikkatsizliği bir öpücük çalmaya çalışmadan önce fırsat verme geleneğinin farkına varmak için Cuauhtémoc'a çok geç döndük. Tüm bunlar, amacın on dokuzuncu yüzyılla aynı olduğu 21. yüzyıl havasıyla bir kır yürüyüşünün tadını çıkaran gençlerle dolu görünen bir kamyon veya arabada iki blok etrafında dolaşma alışkanlığı nedeniyle değişti.
Menonit alanları
Ertesi sabah erken kalktık ve bu arada kolonilere ayrılmış olan Mennonite tarlalarını ziyaret ettik. Birinin içinden bir caddeye çıkarken, onları peynir fabrikasına götürecek koleksiyoncunun gelişini bekleyen mekanın geleneksel evlerinin bahçe kapılarının önünde süt tekneleri gördük. Toplama kamyonunun ardından fabrikaya vardık ve zaten mükemmel bir şekilde organize edilmiş küçük şirketler olduklarını, en iyi çalışma ve hijyen koşullarında ürünlerin satış için paketlendiğini gördük.
Bir grup Mennonite çocuğu da ziyaret ediyordu. Onlardan bir fotoğrafını çekmemize izin vermelerini istiyoruz, tüm çocuklar gibi oynuyorlar, denemeden, bu grupta üç Mennonit çocuğu olduğunu, ancak Meksikalı annelerin bu toplulukta bir açıklık işareti olduğunu gördük.
Bazen yıllarca Mennonitlerin geldiği ve toprakları üretme mucizesinin çölün ortasındayken bile gerçekleştiğinin söylendiği bir versiyonun yayıldığını duyduk. Aslında, Aridoamérica topraklarında yer alan bir bölgedir, ancak Cuauhtémoc, eyaletteki diğer yerler gibi: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, vb., Sierra'nın tarıma eğilimli büyük havzalar oluşturması. Cuauhtémoc'ta, Meksikalı ve Mennonite çiftçileri, büyük başarı ile verimli projeler geliştirdiler.
Gastronomi festivali
Ertesi sabah sadece Cuauhtémoc sakinlerinin bir araya geldiği bölgesel bir gastronomi festivaline katılmak zorundayız. Bu, belediye ve Devlet Turizmi tarafından düzenlenen gerçek bir popüler festivaldir. Sonia Estrada, salatalar, çorbalar, güveçler ve tatlılar da dahil olmak üzere 40 yemek sunulacağı konusunda bizi uyardı ve bu yüzden, bir göz açıp kapayıncaya kadar, gösterinin koordinatörü Verónica Pérez'in şaşkınlığı içinde sergi masaları yerleştirildi. coşkulu katılımcıların gelişine kredi verdi. Üç kültürün, Cuauhtemense, Rrámuri ve Mennonite'nin buluşması, festival bir başarıydı. Yemekleri tatanların sevinci, geleneklerin ve mirasımızın korunmasının zevkle bağdaşmadığının bir göstergesiydi.
Bu Cuauhtémoc'un, asfalt kuşağında koşarken kaybolan bir görüntü olarak geride bırakılmasından sonra, sıradışı ev sahipleri oldukları için öne çıkan Chihuahuenslerin kardeşçe muamelesinin metinlerini, dijital dosyalarını ve anılarını neredeyse detaylandırdık.
Geldiğimizde Sonia Estrada bize bir turist konsepti olarak elma rotasını anlattı, ilk başta bu fikre itibar etmedik, ancak şimdi turu yaptığımıza göre, Ignacio ve ben oradan rotayı bilmenin cennete girmeye değer olduğunu yorumladık. Apple.
