Bugün Tabasco bölgesine dört etnik grup yerleşiyor: Nahuas, Chontales, Mayaszoques ve Choles. Bununla birlikte, Tabasco'nun gelenek ve inançlarının çoğu, Maya ve Olmec özelliklerinin nüfuz ettiği eski kozmogonisine dayandığından, baskın yerli kültür Chontal'dır.
Bu kültürel miras, çeşitli popüler sanat eserlerinin yapımını belirler. Her yerli evde yiyecek ve içecekler tütsülenmiş su kabakları içinde servis edilir, tören kaşıkları kulplardaki figürlerle güzelce oyulur; Salları için kırmızı sedir kullanılır ve tören yapılan sunaklar veya sokaklar çin kağıdı ile süslenir.
Yerli Nacajuca bölgesinin ve sahilin tüm kiliselerinde, bir kişi İspanyolca'ya tercüme edilirken, Chontal dilinde azize dua etme geleneği vardır.
Neredeyse tüm Tabasco kasabalarında İsa'nın şehitliğinin temsili Kutsal Haftada yapılır, özellikle de Tamulté de las Sabanas ve Quintín Arauz kiliselerinde, küçük güzel oymalı ahşap teknelerin tavandan sarktığı bir iyilik için teşekkür ederiz.
En önemli kutlama, mahallelerde, kolonilerde ve eyaletin tüm kasabalarında sunaklar dikilen Guadalupe Bakiresi'nin onuruna 12 Aralık günüdür. Sunağın ziyaret edildiği her evde hacı, genellikle kırmızı tamallerden ve farklı meyvelerden oluşan atollerden oluşan enfes bir yemekle karşılanır.
Her dini kutlama için, ayinlere katılanlar arasında dağıtmak üzere büyük bir çikolatayı hazırlamakla görevli bir uşak vardır.
Tenosique'de, karnaval sırasında El Pocho'nun meşhur dansı, tatil olsun ya da olmasın, eyalet genelinde icra edilen pozol, Jalpa, Centla ve Zapata'da yapılan jícaralarda servis edilen serinletici içecek olarak alınır. Sert hindistancevizi de güzelce oyulmuş ve aynı amaç için kullanılmaktadır.
Paxtles, tencere, tabak, fincan, tütsü ve komallerin güzel şekilleri kilden yapılır, bazen genellikle Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla ve Jalpa de Méndez belediyelerinden kadınlar tarafından özellikle servis için yapılan basit hamur işleri ile süslenir. tören yemekleri hazırlayın.
Tabasco halkının yemekleri lezzetli ve çeşitlidir, çünkü armadillo, adobo'daki tepescuintle, jicotea, pochitoque ve çorbalarda ve güveçlerde guao (kara kaplumbağalarının çeşitleri), kavrulmuş pejelagarto; plantainlerin pişirildiği binlerce yönteme ek olarak, lezzetli chipilín tamales ve ünlü totopostes.
Devleti oluşturan on yedi belediyenin her birinin kendine özgü festivalleri ve kutlamaları var, burada halkın bölgesel müzik ve danslarla, Tabasco halkının yaratıcılığını yansıtan sanatsal tezahürleriyle seviniyor. Dolayısıyla, Tabasco'da her şey sanat, Tabasco'da her şey kültür.
Kaynak: Bilinmeyen Meksika Kılavuzu No. 70 Tabasco / Haziran 2001
