TARIF: SEMIZOTLU OMURGA "ROLANDO ROJAS"

Send

İÇİNDEKİLER (8 KİŞİLİK)

- Yumuşak oluncaya kadar su ve tuz ile pişirilmiş 2 1/2 kilo domuz omurgası

- 3 kilo iyi temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş semizotu

Caldillo için

10 küçük diş sarımsakla harmanlanmış 1/2 kilo domates 150 gram guajillo acı biber çırçırlanmış ve kaynar suya batırılmış 4 yemek kaşığı mısır yağı Etin pişirildiği et suyu tadına göre tuz

HAZIRLIK

Caldillo iyice terbiye edildikten sonra, eti ve semizotunu ekleyin ve ikincisi pişene ve güveç iyice baharatlanana kadar kısık ateşte pişirin.

Caldillo: Domates sarımsak ve biberlerle sıvılaştırılır ve süzülür. Bir tencerede veya toprak kapta yağı ısıtın ve tadı için öğütülmüş tuzu ekleyin. Spesifik olana kadar çok iyi baharatlanmaya bırakılır ve ardından et suyu ilave edilir. Domatesin tadı çiğ kalmayıncaya kadar kaynatın.

semizotlu omurga

Send